【摘 要】
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<正> 一、全球食品工业现状 近年来,全球主要农产品和食品总产量保持连续增长的趋势。总的看肉制品增长快于谷物增长。发达国家谷物总产量高于发展中国家。由于饮食结构的变
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<正> 一、全球食品工业现状 近年来,全球主要农产品和食品总产量保持连续增长的趋势。总的看肉制品增长快于谷物增长。发达国家谷物总产量高于发展中国家。由于饮食结构的变化和对肉制品安全性的担忧,发达国家的肉制品呈负增长。 发展中国家的农产品和食品加工业与发达国家有较大的差距。主要表现在农产品和食品工业的产值与农业产值之比值上,发达国家为2.0～3.7:1,发展中国家为1:1,我国为0.43:1。在加工的深度上,发达国家为95％,发展中国家为50％,我国为30％;在工业
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