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本文对苹果的冷冻干燥过程进行了实验研究，分析了冻干曲线的特征，比较了降温速率、真空度、加热板温度以及冷阱温度对冷冻干燥和冻干品质量的影响，对实际冷冻干燥生产具有一定的指导作用。
苹果冷冻干燥过程的实验研究
【摘 要】
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本文对苹果的冷冻干燥过程进行了实验研究，分析了冻干曲线的特征，比较了降温速率、真空度、加热板温度以及冷阱温度对冷冻干燥和冻干品质量的影响，对实际冷冻干燥生产具有一定的
【机 构】
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上海理工大学制冷与低温技术研究所
【出 处】
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制冷学报
【发表日期】
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2000年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目
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