选用360只桃源鸡以研究不同锌源、锌水平日粮对桃源鸡生产性能和屠宰性能的影响。试验采用2因素3水平完全随机试验设计,2种锌源分别为羟基蛋氨酸锌、氧化锌,添加水平分别为:30 mg/kg、60 mg/kg、90 mg/kg;将桃源鸡随机分为6个处理组,每个处理组下设3个重复,每个重复20只鸡,分两阶段饲养:3~48日龄、48~93日龄。每个试验期结束时进行生产性能指标的测定;试验结束时每组各选体重相近的肉鸡6羽,共36羽,禁食12 h,进行屠宰试验。研究结果表明:①生产性能:锌源的添加能提高桃源鸡的日增重,且随锌源的添加呈上升趋势(P>0.05);锌的添加降低桃源鸡料肉比,除氧化锌低添加水平(30 mg/kg)外,试验前期和试验全期锌的添加能显著降低桃源鸡的料肉比(P<0.05),试验后期差异不显著(P>0.05);②屠宰性能:锌源添加时桃源鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率都很接近,统计分析各处理组间试验动物的屠宰性能差异不显著(P>0.05)。