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血清游离氨基酸测定法是测定过瘤胃氨基酸功效的一种有效方法。这种方法即可以反应出样品的抗瘤胃微生物降解能力，又可以反应出样品在小肠中的释放氨基酸能力。其原理是，当饲料中的氨基酸到达小肠后，就会被小肠所吸收，血清中的游离氨基酸浓度就会上升，如果饲料中的氨基酸不能到达小肠，血清中的游离氨基酸浓度就不会上升，血清游离氨基酸水平与到达小肠的氨基酸量有正相关性。通过测定血清游离氨基酸就可以了解到真正能够被动物吸收的氨基酸的数量。