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干物质中粗纤维含量在18%以上或者每单位重量含能值很低的饲料，都属于粗饲料，如干草、秸秆、秕壳等。粗饲料中蛋白质、矿物质和维生素的含量变异很大。优质豆科牧草晒干制成的干草其粗蛋白质含量可高达20%~22%，禾本科牧草粗蛋白质含量也在6%~10%，而一般秸秆和成熟以后收割的干草粗蛋白质仅含2%~4%，其他大部分粗饲料的粗蛋白质含量都介于4%~20%之间。粗饲料中的矿物质含量变异更大，豆科类干草是钙、镁的较好来源，磷的含量一般为低等和中等水平，钾的含量则相当高。牧草中微量元素的含量在相当大的程度上取决于植物的