【摘 要】
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目的 研究我国与巴西肉制品中添加剂标准的异同.方法 根据GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及RDC 272/2019《授权用于肉类和肉类产品的食品添加剂》,
【机 构】
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广州海关技术中心,广州 510623;中山国际旅行卫生保健中心,中山 528403;拱北海关,珠海 519020;中检科创(北京)测试认证有限责任公司,北京 100123;汕头海关技术中心,汕头 51
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目的 研究我国与巴西肉制品中添加剂标准的异同.方法 根据GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》以及RDC 272/2019《授权用于肉类和肉类产品的食品添加剂》,比较两国肉制品细分种类、肉制品添加剂功能分类、肉制品添加剂种类和数量、关键添加剂限量指标等方面进的异同.结果 按产品类别分,我国将肉制品分4大类,14亚类和6细类,巴西分2大类,4亚类和8细类.按添加剂功能分,我国将肉制品添加剂区分成19类,巴西分为12类,其中中国和巴西有11类添加剂区分完全相同.我国和巴西仅在调理肉制品、腌腊肉制品类2个亚类具有可比性,通过添加剂限量指标比对发现,我国与巴西限量规定相同的有83项次,巴西限量规定比中国严格的有40项次,中国限量规定比巴西严格的有132项次.结论 我国监管部门应特别关注巴西进口肉制品中的稳定剂、着色剂、防腐剂、增味剂检出数值.
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