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基于ADH和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）氧化还原体系，开发了一种乙醇毛细生物传感器（ECB）。在激发波长350nm、发射波长459nm条件下，用ECB成功地对酒中的乙醇进行了测定；其线性范围为2．0～15g／L，r〉0．9958，检出限为1．11g／L，RSD〈2．3％。ECB重现性好、操作简便，样品用量仅为10μL，测定成本低；可实现乙醇的微量化、快速化测定；ECB可制成荧光毛细乙醇测试盒，用于合乙醇样品的测定。