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苹果蜜蜂
七月下旬一天的傍晚，我们到了一家叫“苹果蜜蜂”(Applebees)的餐馆吃了一次晚饭。
据介绍，这是一家典型的美式烤肉店，也是等了一会儿方被领入座位的。或许那天餐厅里只有我们几个中国“老外”，旁边桌上的一位美国老人朝我微笑示意，显然是友好姿态。
我们共点了一个大拼盘，一个烤猪排，一个沙拉，一个洋葱汤。
大拼盘内容尚可，有炸鸡翅(去骨)、奶酪卷、三角形肉馅夹饼、炸面片、西芹(生的)。
奶酪拌菠菜，另有作调料的番茄酱、奶酪两盅。炸鸡翅、奶酪卷、肉馅饼均做得不错，味亦佳。西芹似乎老了一些，但生食营养好，纤维素也多。奶酪拌菠菜略淡一些，风味还好。
烤猪排为深褐色长长的一大片，似为刷一种甜酱烤成，烟熏过。未曾动刀，已觉浓香扑鼻，待切割分食后，始觉鲜、嫩，继感成中带甜，胡椒之味明显。由于这道莱汁较稠，我开始怀疑是先将猪排略煮而后烤熟的，但后来经过咨询，知道是将猪排直接烤成的。如此，可称之为佳品了。
洋葱汤略成了一些，上面放有一块奶皮，有韧劲，据说美国人很喜欢吃。沙拉为多种生蔬菜拌成。
这一餐共用了近40美元。其中，烤猪排为15.99美元。
芝加哥的烤肉，匹萨
七月初，女儿、女婿陪我和妻到芝加哥玩了两天。这是全美第三大城市，古老而又年轻，有许多世界一流的博物馆，名大学也多，诞生于这儿的蓝调音乐曾久盛不衰……
在芝加哥，我们住在希尔顿酒店。住定之后，逛大街，乘地铁去唐人街，参观海洋博物馆、美术馆、西尔斯大厦(高443 m)，确实开了眼界。海洋博物馆设在密歇根湖的岸边，湖水碧蓝，空阔无边，有一些游艇在湖上行驶，更有许多白色的海鸥在空中翱翔，湖风不时吹来，驱走了初夏的热气……
在芝加哥，有两餐西式餐饮给我印象较深。一是第一天晚上，我们在希尔顿酒店下面的法国餐馆吃的，二是第二天中午在大街上一美式餐馆吃的。
第一天晚餐所在的店是一家老店，店里装饰有不少油画和西方艺术家的老照片，陈设典雅，灯光柔和，似乎和四周深色的调子很协调。服务员(侍者)是中年男性，服务比较周到。我们点的菜只有匹萨、烤鸡翅、烤牛排、煮芦笋、炒素菜、洋葱圈等，还有啤酒。这家店的牛排烤得好，色深、香浓、味厚、肉嫩，据说是专用“水牛城”(地名)出产的牛肉烤成的。煮芦笋倒也简明，十多棵芦笋，上面缀火腿丁、水果丁、奶酪而成。炒素菜亦简明，由西兰花、胡萝卜、扁豆、四季豆、洋葱组成，见不到油花，是咸味的，但较淡。炸洋葱圈甚佳，圆圆的手镯一般，外面是嫩黄色薄如纸的面皮，黑面包裹着洋葱丝，外皮酥脆，洋葱软嫩，入口而化。我始终弄不明白，那外皮中加了什么“东西”，使人吃了在“酥脆”的同时，有“入口而化”的感觉。
在我们这个餐厅的隔壁，还有一酒吧，我们在进餐时，不时听到有爵士音乐传来。我曾过去看了一下，满满一屋人，在坐着喝酒、听音乐，并不算太嘈杂。
第二天中午点的莱只有两种匹萨、烤猪排、煎鸡蛋、沙拉、可乐等。这儿，拟对匹萨多谈几句。
众所周知，匹萨原产意大利。但是，多年以来，匹萨在北美迅速发展，尤以芝加哥的为佳美，饼底厚而馅料多样丰腴，俨然超过意大利较“薄”的匹萨而称雄世界了。当然，这只是有关方面的自夸之词，实情到底如何，很难断定。不过，我个人在芝加哥吃了三种匹萨，觉得制作水平很高，味觉也好。如第一天晚上吃的匹萨，底较厚，面上盖的火腿、提子、奶酪算相当厚，由于火候的关系(有意“过”了一些)，面饼酥脆而松软，馅料更鲜香无比。第二天中午的匹萨，一为菠菜、奶酪馅，一为香肠奶酪馅，饼底厚，馅料厚，亦是风味别具的。记得事后我还写了一首打油诗《芝加哥匹萨》：
匹萨原创意大利，
而今风城最当行。
丰腴皮馅三分厚，
酪蔬果鲑火腿香。
芝加哥终年多风，故有“风城”之称。其匹萨馅心有数十种之多，大小规格算多，拙“打油”难以形容其十之一矣。
自助餐，自称重快餐
在美期间，曾到快餐店，自助餐店去过多次，在公路边的休息站里，往往都是衰当劳、肯德基、汉堡王等快餐，在大商场里，则快餐店更多，中式的、日式的、印度的、墨西哥的、法国的，难以尽数了。
麦当劳、肯德基在国内已开店多年，设点也多，早已为大众所熟知。不过，有些供应方式、品种仍小有差别，卫生条件亦有差别。这里不多涉及。下面，简单介绍一自助餐，一自称自重快餐的情况。
八月初，女儿对我们说，美国有一家美式自助餐馆，在全美有大几百家连销店，值得去一看。
这是设在一个大超市里的店，门面不大，里面不小。长方条，软椅子，较宽敞。顾客不少，一旦“客满”，即暂停入内，待走掉一些顾客后，方才再放人入内。每消费一次10美元。
我大略看了看，店里有饮料(四种可乐、冰块)、甜点(布丁、蛋糕等十多种)、意大利面条(奶油、虾仁等多种)、匹萨(多种)、小面包、烤肉、烤火腿(圆柱体形的)、烤三文鱼、炸虾仁、炸鸡腿、海鲜浓汤、奶油肉丁蘑菇浓汤，盐水煮四季豆、烩蘑菇、多种生蔬菜(自配色拉用)……约在百种以上。
我开始取了一杯草药味极浓的可乐、一片烤火腿(服务员帮助片，厚薄随意。此圆火腿截面直径10 cm左右，务必不能要太厚的，否则一片下肚就半饱了)、三只炸虾仁、一只小面包、一小碗海鲜汤就返回座位吃开了。随意一瞥。只见周围桌上顾客盘中一次装的食品并不多，均吃完了再去取，有全部装生菜或炸虾仁的。我尝了所取的几种食品，觉得味道均不错，海鲜汤的味道尤佳，奶油浓汤中悬着海鲜、肉粒，倒是货真价实的。后来，我又取了一块蛋糕，奶油虾仁面条，一些生菜，一杯可乐。蛋糕、面条味道也好。在两次取食品的过程中，我发现服务员补充莱点的速度很快。在甜点柜，服务员多次端出精美的小点心，海鲜汤、生菜、烤三文鱼均添加得勤。似乎没有见“断档”的。此外，见不到服务员不耐烦“催”顾客早点走的动作。倘若你有耐性吃、喝两三个小时，恐怕也无人管你。
六月下旬，在从华盛顿去尼亚加拉大瀑布的途中，曾在一快餐店吃过午餐。该店特色是顾客自选食品，自称重量，一磅菜点6.95美元。我在选菜点时，一位华人青年说白菜饺子好吃又不腻，也就挟了两个，另外，还挟了两块古老肉和其他一点东西，结果一称，一磅多了。后来一吃才发现，饺子皮太厚，古老肉挂的糊太多，也就“超重”了。这家快餐店的菜点做得实在不敢恭维，但自称重付款能够杜绝浪费，可以称为好办法。
还有一些可以写的。如在纽约世贸大厦遗址旁的广场上，我曾排队买过墨西哥风味的卷饼。
七月下旬一天的傍晚，我们到了一家叫“苹果蜜蜂”(Applebees)的餐馆吃了一次晚饭。
据介绍，这是一家典型的美式烤肉店，也是等了一会儿方被领入座位的。或许那天餐厅里只有我们几个中国“老外”，旁边桌上的一位美国老人朝我微笑示意，显然是友好姿态。
我们共点了一个大拼盘，一个烤猪排，一个沙拉，一个洋葱汤。
大拼盘内容尚可，有炸鸡翅(去骨)、奶酪卷、三角形肉馅夹饼、炸面片、西芹(生的)。
奶酪拌菠菜，另有作调料的番茄酱、奶酪两盅。炸鸡翅、奶酪卷、肉馅饼均做得不错，味亦佳。西芹似乎老了一些，但生食营养好，纤维素也多。奶酪拌菠菜略淡一些，风味还好。
烤猪排为深褐色长长的一大片，似为刷一种甜酱烤成，烟熏过。未曾动刀，已觉浓香扑鼻，待切割分食后，始觉鲜、嫩，继感成中带甜，胡椒之味明显。由于这道莱汁较稠，我开始怀疑是先将猪排略煮而后烤熟的，但后来经过咨询，知道是将猪排直接烤成的。如此，可称之为佳品了。
洋葱汤略成了一些，上面放有一块奶皮，有韧劲，据说美国人很喜欢吃。沙拉为多种生蔬菜拌成。
这一餐共用了近40美元。其中，烤猪排为15.99美元。
芝加哥的烤肉，匹萨
七月初，女儿、女婿陪我和妻到芝加哥玩了两天。这是全美第三大城市，古老而又年轻，有许多世界一流的博物馆，名大学也多，诞生于这儿的蓝调音乐曾久盛不衰……
在芝加哥，我们住在希尔顿酒店。住定之后，逛大街，乘地铁去唐人街，参观海洋博物馆、美术馆、西尔斯大厦(高443 m)，确实开了眼界。海洋博物馆设在密歇根湖的岸边，湖水碧蓝，空阔无边，有一些游艇在湖上行驶，更有许多白色的海鸥在空中翱翔，湖风不时吹来，驱走了初夏的热气……
在芝加哥，有两餐西式餐饮给我印象较深。一是第一天晚上，我们在希尔顿酒店下面的法国餐馆吃的，二是第二天中午在大街上一美式餐馆吃的。
第一天晚餐所在的店是一家老店，店里装饰有不少油画和西方艺术家的老照片，陈设典雅，灯光柔和，似乎和四周深色的调子很协调。服务员(侍者)是中年男性，服务比较周到。我们点的菜只有匹萨、烤鸡翅、烤牛排、煮芦笋、炒素菜、洋葱圈等，还有啤酒。这家店的牛排烤得好，色深、香浓、味厚、肉嫩，据说是专用“水牛城”(地名)出产的牛肉烤成的。煮芦笋倒也简明，十多棵芦笋，上面缀火腿丁、水果丁、奶酪而成。炒素菜亦简明，由西兰花、胡萝卜、扁豆、四季豆、洋葱组成，见不到油花，是咸味的，但较淡。炸洋葱圈甚佳，圆圆的手镯一般，外面是嫩黄色薄如纸的面皮，黑面包裹着洋葱丝，外皮酥脆，洋葱软嫩，入口而化。我始终弄不明白，那外皮中加了什么“东西”，使人吃了在“酥脆”的同时，有“入口而化”的感觉。
在我们这个餐厅的隔壁，还有一酒吧，我们在进餐时，不时听到有爵士音乐传来。我曾过去看了一下，满满一屋人，在坐着喝酒、听音乐，并不算太嘈杂。
第二天中午点的莱只有两种匹萨、烤猪排、煎鸡蛋、沙拉、可乐等。这儿，拟对匹萨多谈几句。
众所周知，匹萨原产意大利。但是，多年以来，匹萨在北美迅速发展，尤以芝加哥的为佳美，饼底厚而馅料多样丰腴，俨然超过意大利较“薄”的匹萨而称雄世界了。当然，这只是有关方面的自夸之词，实情到底如何，很难断定。不过，我个人在芝加哥吃了三种匹萨，觉得制作水平很高，味觉也好。如第一天晚上吃的匹萨，底较厚，面上盖的火腿、提子、奶酪算相当厚，由于火候的关系(有意“过”了一些)，面饼酥脆而松软，馅料更鲜香无比。第二天中午的匹萨，一为菠菜、奶酪馅，一为香肠奶酪馅，饼底厚，馅料厚，亦是风味别具的。记得事后我还写了一首打油诗《芝加哥匹萨》：
匹萨原创意大利，
而今风城最当行。
丰腴皮馅三分厚，
酪蔬果鲑火腿香。
芝加哥终年多风，故有“风城”之称。其匹萨馅心有数十种之多，大小规格算多，拙“打油”难以形容其十之一矣。
自助餐，自称重快餐
在美期间，曾到快餐店，自助餐店去过多次，在公路边的休息站里，往往都是衰当劳、肯德基、汉堡王等快餐，在大商场里，则快餐店更多，中式的、日式的、印度的、墨西哥的、法国的，难以尽数了。
麦当劳、肯德基在国内已开店多年，设点也多，早已为大众所熟知。不过，有些供应方式、品种仍小有差别，卫生条件亦有差别。这里不多涉及。下面，简单介绍一自助餐，一自称自重快餐的情况。
八月初，女儿对我们说，美国有一家美式自助餐馆，在全美有大几百家连销店，值得去一看。
这是设在一个大超市里的店，门面不大，里面不小。长方条，软椅子，较宽敞。顾客不少，一旦“客满”，即暂停入内，待走掉一些顾客后，方才再放人入内。每消费一次10美元。
我大略看了看，店里有饮料(四种可乐、冰块)、甜点(布丁、蛋糕等十多种)、意大利面条(奶油、虾仁等多种)、匹萨(多种)、小面包、烤肉、烤火腿(圆柱体形的)、烤三文鱼、炸虾仁、炸鸡腿、海鲜浓汤、奶油肉丁蘑菇浓汤，盐水煮四季豆、烩蘑菇、多种生蔬菜(自配色拉用)……约在百种以上。
我开始取了一杯草药味极浓的可乐、一片烤火腿(服务员帮助片，厚薄随意。此圆火腿截面直径10 cm左右，务必不能要太厚的，否则一片下肚就半饱了)、三只炸虾仁、一只小面包、一小碗海鲜汤就返回座位吃开了。随意一瞥。只见周围桌上顾客盘中一次装的食品并不多，均吃完了再去取，有全部装生菜或炸虾仁的。我尝了所取的几种食品，觉得味道均不错，海鲜汤的味道尤佳，奶油浓汤中悬着海鲜、肉粒，倒是货真价实的。后来，我又取了一块蛋糕，奶油虾仁面条，一些生菜，一杯可乐。蛋糕、面条味道也好。在两次取食品的过程中，我发现服务员补充莱点的速度很快。在甜点柜，服务员多次端出精美的小点心，海鲜汤、生菜、烤三文鱼均添加得勤。似乎没有见“断档”的。此外，见不到服务员不耐烦“催”顾客早点走的动作。倘若你有耐性吃、喝两三个小时，恐怕也无人管你。
六月下旬，在从华盛顿去尼亚加拉大瀑布的途中，曾在一快餐店吃过午餐。该店特色是顾客自选食品，自称重量，一磅菜点6.95美元。我在选菜点时，一位华人青年说白菜饺子好吃又不腻，也就挟了两个，另外，还挟了两块古老肉和其他一点东西，结果一称，一磅多了。后来一吃才发现，饺子皮太厚，古老肉挂的糊太多，也就“超重”了。这家快餐店的菜点做得实在不敢恭维，但自称重付款能够杜绝浪费，可以称为好办法。
还有一些可以写的。如在纽约世贸大厦遗址旁的广场上，我曾排队买过墨西哥风味的卷饼。