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以酸奶为研究对象,对酸奶在不同温度下PH值、酸奶黏度、乳酸菌数进行分析,实验结果表明:低温对于酸奶PH值、黏度、乳酸菌数性能有利。
酸奶的储藏温度对产品性能的影响
【摘 要】
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以酸奶为研究对象,对酸奶在不同温度下PH值、酸奶黏度、乳酸菌数进行分析,实验结果表明:低温对于酸奶PH值、黏度、乳酸菌数性能有利。
【机 构】
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内蒙古化工职业学院
【出 处】
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内蒙古石油化工
【发表日期】
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2020年10期
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