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介绍新型调味品的发展现状,开发与研究海鲜酱油的意义及市场前景,国内外以低值鱼、扇贝裙边为主要原料,经过科学的加工酿造的各种营养丰富、海鲜风味浓郁的海鲜酱油。
海鲜酱油的研究与开发现状
【摘 要】
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介绍新型调味品的发展现状,开发与研究海鲜酱油的意义及市场前景,国内外以低值鱼、扇贝裙边为主要原料,经过科学的加工酿造的各种营养丰富、海鲜风味浓郁的海鲜酱油。
【机 构】
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辽宁省大连轻工业学院生物与食品工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2007年02期
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