【摘 要】
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动物产品质量安全是个系统工程,涉及畜禽养殖环节、动物的屠宰加工、流通销售环节等,从'养殖场到餐桌'的每一个环节出现问题都可能会导致动物产品质量不安全。因此消
【机 构】
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云南省文山市动物卫生监督所,云南省文山市动物疫病预防控制中心,云南省文山市东山乡农业综合服务中心
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动物产品质量安全是个系统工程,涉及畜禽养殖环节、动物的屠宰加工、流通销售环节等,从'养殖场到餐桌'的每一个环节出现问题都可能会导致动物产品质量不安全。因此消费者充分认识影响动物产品质量安全的原因及对人类的危害情况,是维护自身安全的需要。各级各部门加大执法监管力度,提高全民防控意识,才能逐步减少或消除动物产品质量安全事故的发生,确保人民群众的身体健康。本文主要从动物饲养管理、屠宰加工、流通销售环节等方面分析了影响动物产品质量安全的原因,并提出了相应的措施及对策。
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