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通过响应面分析法获得含4种益生菌，以1．5％菊粉和6％麦汁强化的益生酸奶。与普通酸奶相比，该酸奶益生菌生存能力强、存活率提高约10倍，酸奶乳清析出降低17．4％。酸奶在保质期保持良好的感官性状，利于消费者接受。动物喂养实验证明该益生发酵奶大大改善食物的利用率，益于肠道微生物菌丛的改善。表明该益生发酵奶具有一定的保健功能，可进行工业生产。