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摘要：目的：对木酚素和亚麻多糖的相关提取技术行分讨论。方法：对木酚素和亚麻进行提取。结果：①亚麻籽含有39%左右的脂肪、19%左右的蛋白质和28%左右的膳食纤维，还有丰富的钾、磷、镁、钙以及维生素E。结论：
关键词：木酚素；亚麻多糖；提取技术；乳腺癌
Keywords：lignan；flax polysaccharide；extraction technology；breast cancer
木酚素也叫做开环异落叶松酚二葡萄糖苷，属于植物雌激素，与人体的雌激素十分相近，木酚素主要存在于亚麻籽中，木酚素的提取含量与亚麻的品种、气候和生态条件有着密切的关系[1-2]。此次研究針对木酚素和亚麻多糖的提取技术进行分讨论，现报告如下。
1研究资料与提取方法
1.1研究资料
对木酚素和亚麻进行提取
1.2提取方法
1.2.1亚麻籽脱皮的技术方法
采用原料分级、电磁加热、搓擦式粉碎、仁皮分离等方法实现脱皮。
1.2.2木酚素和亚麻多糖提取技术方法
采用微波加热提取亚麻多糖，超声提取木酚素，高速剪切醇沉和离心法初步分离亚麻多糖和木酚素，依据产品开发的要求进行木酚素粗品的纯化。
2结果
2.1亚麻籽的基本营养成分及含量
亚麻籽含有39%左右的脂肪、19%左右的蛋白质和28%左右的膳食纤维，还有丰富的钾、磷、镁、钙以及维生素E，见下表。
2.2亚麻籽综合开发的经济效益
主要以1吨亚麻籽深加工产品的产量对其综合开发的经济效益进行估算。
3讨论
研究发现，木酚素能通过对3种雌二醇合成酶（3 -羟类固醇脱氢酶、芳香酶和17 -羟类固醇I型氧化还原酶）的综合作用抑制卵巢雌激素的合成，降低乳腺癌的发病危险性。患乳腺癌妇女的木酚素排泄值较低，尿肠内酯排泄值低于1.5μ mol/24h时，具有较高的乳腺癌危险。摄食较少含有高木酚素量的食品的人群具有较高的乳腺癌风险2-5倍。
木酚素的主要成分是开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（SDG）（分子式为C30H46O16，分子量为662），还含有许多其它的木酚素，如马台树脂醇、异落叶松树脂醇和松树脂醇等。木酚素是一类双分子苯丙素合成的天然酚类化合物，绝大多数通过侧链β-碳原子聚合形成。木酚素具有以下优点：（1）木酚素具有雌激素作用，属于没有化学品副作用的植物雌激素；（2）木酚素可干扰荷尔蒙代谢，预防荷尔蒙敏感性乳腺癌、子宫癌和前列腺癌，对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用；（3）木酚素对早期结肠癌也有预防作用；（4）木酚素对肾功能障碍具有潜在的疗效；木酚素对绝经期妇女木酚素还能降低血清低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，减缓更年期综合症；木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病，抗氧化性都有有益的作用。
木酚素是天然强效抗癌物和天然雌性激素补充剂，虽然木酚素广泛分布于植物界及多种食物中，但是在亚麻籽皮中含有木酚素达2%左右，而在其它谷物的含量仅为2μg/kg～7μg/kg，前者是后者的一千倍以上。也就是说，采用其他的谷物提取木酚素的得率是：10万吨原料提取一吨，因此，可以说木酚素的唯一来源是亚麻籽。亚麻多糖在亚麻籽皮中含量在20%左右，远高于其他农作物的含量，亚麻籽皮也是亚麻多糖的最佳来源。如果单纯从亚麻籽中提取木酚素和亚麻多糖，成本高，原料浪费和破坏大，不能发挥亚麻籽的综合价值，因此，亚麻籽综合利用开发是木酚素和亚麻多糖提取的基础。反之，如果不能有效地从亚麻皮中提取木酚素和亚麻多糖，将会大大降低亚麻籽综合利用开发的价值。
研究表明，木酚素和亚麻多糖存在于亚麻籽皮中，亚麻籽皮占亚麻籽的45%左右，采用申请单位拥有的“亚麻籽脱皮分离方法与设备”（ZL200610012938.0）专利技术将亚麻籽脱皮后，亚麻籽皮中的木酚素和被富集到2%以上，亚麻多糖被富集到20%左右，两者均比亚麻籽提高2倍以上[3]。同时，采用申请单位拥有的“从亚麻籽皮中连续提取亚麻胶和木酚素的方法”（ZL201210292007.6）专利技术将木酚素和亚麻多糖同步得以提取，通过实施两项发明专利的配套加工技术，大幅提高生产效率，降低了生产成本，还可得到亚麻籽皮油和亚麻膳食纤维副产品，可实现亚麻籽皮的全利用。经专家评审，该技术达到国际先进水平。
木酚素和亚麻多糖存在于亚麻籽皮中，在传统的加工模式下，亚麻籽皮都作为动物饲料，每吨的经济价值约3400元。实施本项目将亚麻籽脱皮成亚麻籽仁和皮后，除有效利用亚麻籽仁外，以亚麻籽皮为原料连续提取木酚素和亚麻多糖、同时得到亚麻籽皮油和亚麻膳食纤维副产品，使亚麻籽皮得到充分有效的综合利用，有效地降低了综合生产成本，实现了附加值提升的最大化。每吨木酚素的经济价值在30万元以上，亚麻多糖的经济价值在3万元以上，即使副产品中附加值最低的膳食纤维每吨的经济价值也6000元以上，其综合利用的经济效益十分显著。
总而言之，通过亚麻籽综合开发利用的方式提取木酚素和亚麻多糖在国内是首创，通过不同适宜人群配方开发，推出系列化的、定价合理的现代抗癌休闲食品，将有利于降低目前持续高发的慢性疾病，尤其是糖尿病和癌症，对提高人类生命质量，降低国家医疗费用开支具有重要意义。通过亚麻籽综合利用开发提取的纯天然亚麻多糖是国家绿色食品发展中心认定的绿色食品专用添加剂。近年来，我国对具有各种功能性的天然植物胶的需求量日益增长，可以替代进口的各种天然植物胶。由于亚麻籽产区主要集中在中国和加拿大，其他国家产量极少，天然亚麻多糖还可以广泛出口到世界各地。所以，亚麻多糖的研究和开发具有重要的实用价值，并将会产生巨大的经济效益。
参考文献：
[1]牛丽红.亚麻胶胶囊剂的开发研究[D].北京化工大学，2015，12（24）：14-16.
[2]邱财生，郭媛，龙松华等.亚麻籽的营养及开发研究进展[J].食品研究与开发，2014，4（17）：122-126.
[3]杨雪艳.亚麻籽的综合利用[D].北京化工大学，2016，11（34）：25-27.
作者简介：
郝文来（1969年09月），性别：男；籍贯：安徽省安庆市；民族：汉族；职称：高级工程师；毕业于：北京航空航天大学；学历：本科；研究方向：农业生物技术。
基金项目：
广东省深圳市科技计划项目（编号：普20150197：木酚素和亚麻多糖提取技术研发）
关键词：木酚素；亚麻多糖；提取技术；乳腺癌
Keywords：lignan；flax polysaccharide；extraction technology；breast cancer
木酚素也叫做开环异落叶松酚二葡萄糖苷，属于植物雌激素，与人体的雌激素十分相近，木酚素主要存在于亚麻籽中，木酚素的提取含量与亚麻的品种、气候和生态条件有着密切的关系[1-2]。此次研究針对木酚素和亚麻多糖的提取技术进行分讨论，现报告如下。
1研究资料与提取方法
1.1研究资料
对木酚素和亚麻进行提取
1.2提取方法
1.2.1亚麻籽脱皮的技术方法
采用原料分级、电磁加热、搓擦式粉碎、仁皮分离等方法实现脱皮。
1.2.2木酚素和亚麻多糖提取技术方法
采用微波加热提取亚麻多糖，超声提取木酚素，高速剪切醇沉和离心法初步分离亚麻多糖和木酚素，依据产品开发的要求进行木酚素粗品的纯化。
2结果
2.1亚麻籽的基本营养成分及含量
亚麻籽含有39%左右的脂肪、19%左右的蛋白质和28%左右的膳食纤维，还有丰富的钾、磷、镁、钙以及维生素E，见下表。
2.2亚麻籽综合开发的经济效益
主要以1吨亚麻籽深加工产品的产量对其综合开发的经济效益进行估算。
3讨论
研究发现，木酚素能通过对3种雌二醇合成酶（3 -羟类固醇脱氢酶、芳香酶和17 -羟类固醇I型氧化还原酶）的综合作用抑制卵巢雌激素的合成，降低乳腺癌的发病危险性。患乳腺癌妇女的木酚素排泄值较低，尿肠内酯排泄值低于1.5μ mol/24h时，具有较高的乳腺癌危险。摄食较少含有高木酚素量的食品的人群具有较高的乳腺癌风险2-5倍。
木酚素的主要成分是开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷（SDG）（分子式为C30H46O16，分子量为662），还含有许多其它的木酚素，如马台树脂醇、异落叶松树脂醇和松树脂醇等。木酚素是一类双分子苯丙素合成的天然酚类化合物，绝大多数通过侧链β-碳原子聚合形成。木酚素具有以下优点：（1）木酚素具有雌激素作用，属于没有化学品副作用的植物雌激素；（2）木酚素可干扰荷尔蒙代谢，预防荷尔蒙敏感性乳腺癌、子宫癌和前列腺癌，对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松有预防作用；（3）木酚素对早期结肠癌也有预防作用；（4）木酚素对肾功能障碍具有潜在的疗效；木酚素对绝经期妇女木酚素还能降低血清低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，减缓更年期综合症；木酚素对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病，抗氧化性都有有益的作用。
木酚素是天然强效抗癌物和天然雌性激素补充剂，虽然木酚素广泛分布于植物界及多种食物中，但是在亚麻籽皮中含有木酚素达2%左右，而在其它谷物的含量仅为2μg/kg～7μg/kg，前者是后者的一千倍以上。也就是说，采用其他的谷物提取木酚素的得率是：10万吨原料提取一吨，因此，可以说木酚素的唯一来源是亚麻籽。亚麻多糖在亚麻籽皮中含量在20%左右，远高于其他农作物的含量，亚麻籽皮也是亚麻多糖的最佳来源。如果单纯从亚麻籽中提取木酚素和亚麻多糖，成本高，原料浪费和破坏大，不能发挥亚麻籽的综合价值，因此，亚麻籽综合利用开发是木酚素和亚麻多糖提取的基础。反之，如果不能有效地从亚麻皮中提取木酚素和亚麻多糖，将会大大降低亚麻籽综合利用开发的价值。
研究表明，木酚素和亚麻多糖存在于亚麻籽皮中，亚麻籽皮占亚麻籽的45%左右，采用申请单位拥有的“亚麻籽脱皮分离方法与设备”（ZL200610012938.0）专利技术将亚麻籽脱皮后，亚麻籽皮中的木酚素和被富集到2%以上，亚麻多糖被富集到20%左右，两者均比亚麻籽提高2倍以上[3]。同时，采用申请单位拥有的“从亚麻籽皮中连续提取亚麻胶和木酚素的方法”（ZL201210292007.6）专利技术将木酚素和亚麻多糖同步得以提取，通过实施两项发明专利的配套加工技术，大幅提高生产效率，降低了生产成本，还可得到亚麻籽皮油和亚麻膳食纤维副产品，可实现亚麻籽皮的全利用。经专家评审，该技术达到国际先进水平。
木酚素和亚麻多糖存在于亚麻籽皮中，在传统的加工模式下，亚麻籽皮都作为动物饲料，每吨的经济价值约3400元。实施本项目将亚麻籽脱皮成亚麻籽仁和皮后，除有效利用亚麻籽仁外，以亚麻籽皮为原料连续提取木酚素和亚麻多糖、同时得到亚麻籽皮油和亚麻膳食纤维副产品，使亚麻籽皮得到充分有效的综合利用，有效地降低了综合生产成本，实现了附加值提升的最大化。每吨木酚素的经济价值在30万元以上，亚麻多糖的经济价值在3万元以上，即使副产品中附加值最低的膳食纤维每吨的经济价值也6000元以上，其综合利用的经济效益十分显著。
总而言之，通过亚麻籽综合开发利用的方式提取木酚素和亚麻多糖在国内是首创，通过不同适宜人群配方开发，推出系列化的、定价合理的现代抗癌休闲食品，将有利于降低目前持续高发的慢性疾病，尤其是糖尿病和癌症，对提高人类生命质量，降低国家医疗费用开支具有重要意义。通过亚麻籽综合利用开发提取的纯天然亚麻多糖是国家绿色食品发展中心认定的绿色食品专用添加剂。近年来，我国对具有各种功能性的天然植物胶的需求量日益增长，可以替代进口的各种天然植物胶。由于亚麻籽产区主要集中在中国和加拿大，其他国家产量极少，天然亚麻多糖还可以广泛出口到世界各地。所以，亚麻多糖的研究和开发具有重要的实用价值，并将会产生巨大的经济效益。
参考文献：
[1]牛丽红.亚麻胶胶囊剂的开发研究[D].北京化工大学，2015，12（24）：14-16.
[2]邱财生，郭媛，龙松华等.亚麻籽的营养及开发研究进展[J].食品研究与开发，2014，4（17）：122-126.
[3]杨雪艳.亚麻籽的综合利用[D].北京化工大学，2016，11（34）：25-27.
作者简介：
郝文来（1969年09月），性别：男；籍贯：安徽省安庆市；民族：汉族；职称：高级工程师；毕业于：北京航空航天大学；学历：本科；研究方向：农业生物技术。
基金项目：
广东省深圳市科技计划项目（编号：普20150197：木酚素和亚麻多糖提取技术研发）