【摘 要】
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随着社会生活水平的提高,人们的自我保健意识也逐渐增强,食品安全更是备受关注。铝元素及钠元素是人们生活中接触较多的大量元素,铝以其特殊的理化性质被广泛应用于工业生产
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随着社会生活水平的提高,人们的自我保健意识也逐渐增强,食品安全更是备受关注。铝元素及钠元素是人们生活中接触较多的大量元素,铝以其特殊的理化性质被广泛应用于工业生产及食品添加剂中,近年来频发的铝元素中毒事件使人们逐渐意识到铝元素的毒害性。适量的钠元素可以保证人体的正常生理活动,但是摄入过多却有害无益。目前有关食品中铝及钠元素的检测方法有许多,常见的有极谱法、分光光度法、发射光谱法等,为进一步总结分析食品中相关元素的测定及源流,优化食品检测流程,该文以红河州加工食品检测为例开展相关研究。
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