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本文以新鲜鲫鱼鱼鳞为原料,采用微波辅助水解法测定其羟脯氨酸（Hyp）的含量,与传统水解法比较,研究了不同微波时间、微波功率、盐酸浓度对比色法测定羟脯氨酸的影响,在单因素实验基础上通过正交实验,得出测定羟脯氨酸的最佳水解条件是盐酸浓度7 mol/L、中低火480 W功率下微波8 min。
微波辅助水解法测定鱼鳞中羟脯氨酸
【摘 要】
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本文以新鲜鲫鱼鱼鳞为原料,采用微波辅助水解法测定其羟脯氨酸（Hyp）的含量,与传统水解法比较,研究了不同微波时间、微波功率、盐酸浓度对比色法测定羟脯氨酸的影响,在单因素实
【机 构】
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吉林省辽源市食品质量安全检测中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2018年12期
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