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【目的】研究了室温贮藏条件下1-甲基环丙烯（1-MCP）对猕猴桃果实呼吸、乙烯释放、贮藏品质和蛋白质组分变化的影响，为研究1-MCP在猕猴桃商业贮藏中的应用及1-MCP的作用机理提供理论依据。【方法】以‘秦美’和‘海沃德’猕猴桃为试材，研究了1-MCP在室温（（20±1）℃）贮藏条件下对果实呼吸速率、乙烯释放速率、果实硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量及可溶性总蛋白组分的影响。【结果】0．1μL／L 1-MCP处理能降低猕猴桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率，抑制果实软化，延缓可滴定酸含量的下降，