【摘 要】
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以人工合成的β—肾上腺素能兴奋剂苯甲醇胺盐(Clenbuterol)为研究为象,用24头内蒙黑猪进行了饲喂和包埋试验。试验分为对照组、试验1组(饲喂10ppm) 试验2组(饲喂20ppm)和试
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以人工合成的β—肾上腺素能兴奋剂苯甲醇胺盐(Clenbuterol)为研究为象,用24头内蒙黑猪进行了饲喂和包埋试验。试验分为对照组、试验1组(饲喂10ppm) 试验2组(饲喂20ppm)和试验3组(包埋50毫克/45天·头)。本试验对13项肉脂品质指标进行了分析,结果表明,β—兴奋剂苯甲醇胺盐对肌肉肉色、大理石花纹、滴水损失、肌纤维直径、肌大束间距和脂肪皂化价有降低的作用。同时,它也使肌肉系水力和脂肪碘价、熔点升高,但各项指标各组间差异不显著(P>0.05).
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