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稻谷脂类物质大量存在于米粒皮层和胚中,其中80%的脂类是在皮层中,其余20%分布在胚中.稻谷所处的生态环境的湿度、温度、氧气、微生物和光照等因素,对脂类物质的氧化和水解的影响非常大.
广州地区不同储存年限包装稻谷脂肪酸值的调查
【摘 要】
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稻谷脂类物质大量存在于米粒皮层和胚中,其中80%的脂类是在皮层中,其余20%分布在胚中.稻谷所处的生态环境的湿度、温度、氧气、微生物和光照等因素,对脂类物质的氧化和水解的
【机 构】
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广州市粮油储备公司中心化验室
【出 处】
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粮油仓储科技通讯
【发表日期】
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2004年5期
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