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食物纤维是植物性食物中难以被胃肠消化与吸收的纤维状物质。本文介绍了食物纤维的种类、功用、来源和膳食平衡，并对食用纤维的研究和开发现状作了简要叙述。
食物纤维——第七营养素
【摘 要】
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食物纤维是植物性食物中难以被胃肠消化与吸收的纤维状物质。本文介绍了食物纤维的种类、功用、来源和膳食平衡，并对食用纤维的研究和开发现状作了简要叙述。
【机 构】
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河北省邢台学院生物化学系
【出 处】
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生物学教学
【发表日期】
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2006年5期
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