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对国内外海洋仿生食品的生产加工及消费进行了论述,主要对模拟蟹肉、鱼丸、鱼豆腐、腰花肠、包心鱼丸等海洋仿生食品的生产加工进行了详细介绍。
海洋仿生食品的综合生产加工
【摘 要】
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对国内外海洋仿生食品的生产加工及消费进行了论述,主要对模拟蟹肉、鱼丸、鱼豆腐、腰花肠、包心鱼丸等海洋仿生食品的生产加工进行了详细介绍。
【机 构】
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日照昌华海产食品有限公司
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2013年02期
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