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食品安全的监督与管理涉及食品生产的各个阶段和环节，这影响着食品市场是否能够良性运行，关乎老百姓的生存安危……其责任尤为重大。有那么一些监管人员，肩负如此重责，却严重失职，他们包庇、纵容不法商贩，要么超越职权、不依法行使职权，要么不履行职权或不正确履行职权、放弃履行职责，给国家与人民方方面面的利益造成重大损失。如此恶劣的食品安全环境为我们揭示：仅凭着《食品安全法》与一些行政条款尚不足以遏制庸官贪吏，刑法必须站出来，有所作为。