【摘 要】
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为了研究抗菌肽F1粗提物抗菌活性稳定性,并探讨其对荔枝的保鲜效果,将经过0.05%抗菌肽F1粗提物、0.1%抗菌肽F1粗提物及0.05%施保克浸泡处理之后的荔枝分别在（25±3）℃和（4&#
【机 构】
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泰州学院医药与化学化工学院,华南农业大学食品学院,广东省天然活性物工程技术研究中心,南宁赢创美诗药业有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31171768);广东省教育厅科研项目(2013gjhz0003)
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为了研究抗菌肽F1粗提物抗菌活性稳定性,并探讨其对荔枝的保鲜效果,将经过0.05%抗菌肽F1粗提物、0.1%抗菌肽F1粗提物及0.05%施保克浸泡处理之后的荔枝分别在（25±3）℃和（4±1）℃下贮藏。其中,（4±1）℃下的贮藏实验,增加了复合药液组（抗菌肽F1粗提物、施保克的比例为1∶1,两者终浓度为0.025%）。每隔一段时间,测定各组荔枝的好果率、褐变指数、质量损失率、硬度、可溶性固性物、还原糖、维生素C含量等指标。结果表明,抗菌肽F1粗提物能够存放较长的时间,耐冻融,
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