【摘 要】
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采用正交试验方法，进行了淀粉液化芽孢杆菌发酵产β-葡聚糖酶培养基的优化。结果表明，采用玉米粉30g／L，大麦粉40g／L，豆饼粉30g／L，Na2HPO4·12H2O6g／L，（NIL）2SO44g／L，CaCl2．8g／L，MgSO4·
【机 构】
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江南大学教育部工业生物技术重点实验室
【基金项目】
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江苏省“十五”工业攻关项目(BE2002019)
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采用正交试验方法，进行了淀粉液化芽孢杆菌发酵产β-葡聚糖酶培养基的优化。结果表明，采用玉米粉30g／L，大麦粉40g／L，豆饼粉30g／L，Na2HPO4·12H2O6g／L，（NIL）2SO44g／L，CaCl2．8g／L，MgSO4·7H2Olg／L组成的培养基发酵，β-葡聚糖酶活力达到128．55U／mL，比优化前提高了22．48％。在β-葡聚糖酶溶液中添加大分子亲水型多糖黄原胶、动物蛋白明胶、甘油、氯化钠可明显提高β-葡聚糖酶的热稳定性。将添加甘油120g／L、黄原胶5g／L复
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