冬春是孵化小鸡的黄金季节。孵小鸡前，种蛋选择和保存的好坏．直接影响胚胎的发育和雏鸡的品质。因而是获得孵鸡成功的两个主要条件。
　　
　　一、种蛋的选择
　　
　　1．种蛋的来源。应选用来自饲养管理良好的健康鸡群所产的鸡蛋，病鸡产的蛋不要用于孵化，因为有些疾病往往通过鸡蛋传给下一代。种鸡的年龄与孵化率也有关系，一般鸡在第二年产的蛋比较好，孵化率也比较高。
　　2．新鲜种蛋的标准。种蛋保存时间的长短与孵化率也有直接的关系，要求越新鲜越好，一般7天内的种蛋最好，最长不能超过15天，15天以上的种蛋孵化率逐渐降低。新鲜种蛋表面覆有一层霜状物，表面鲜艳，气室小。陈蛋则光泽暗浊，气室大。另外，适于孵鸡的种蛋应是椭圆形，两端匀称。重量在55克至60克较为适宜。
　　3．种蛋蛋壳的厚薄和颜色。种蛋的蛋壳要求致密、均匀、厚薄适中，过薄、过厚或一个蛋壳表现厚薄不均匀，如沙顶、钢壳、花皮等，都不适于孵化。蛋壳的颜色代表了品种的特征。同一品种的蛋。蛋壳的颜色应一致。如：来航鸡为白色，白洛克为浅褐色等。
　　
　　二、种蛋的保存
　　
　　合理地保存种蛋也与孵化雏鸡的品质有密切关系，种蛋保存条件主要是温度、湿度、通风三个方面。
　　1．温度。保存种蛋的适宜温度为5～15℃，超过15℃以上胚胎便会早期开始发育，造成中途死亡，如低于5℃以下，时间过久，会使胚胎受冻。影响孵化率。
　　2．湿度。种蛋适宜湿度为75％～85％，过低蛋内水分蒸发，过高使种蛋生霉，过低过高都会影响孵化率。
　　3．通风。放种蛋的室内和地方应保持空气新鲜。通风良好，不应有特殊气味。种蛋应放置在阴凉通风处，避免阳光直晒，也不能放置在潮湿的地方。(山东省东平县畜牧局郑卫东邮编：271500)
　　
　　发芽谷喂肉牛育肥效果好
　　
　　据试验，在缺乏青绿饲料的冬春季，肉牛育肥时。添喂发芽的谷籽粒育肥效果好。具体做法是：取适量的稻谷(大麦也可)放入缸内，用18～20℃的温水浸泡15小时后，捞出摊放在容器中，厚约5厘米左右，用麻袋或稻草盖严。每天早晚用18℃左右的温水冲洗一次，室温保持在25℃左右，5～7天即可发芽。由于发芽谷含有充足的水分和一定量的糖分以及各种维生素等营养物质。牛特别喜食，且消化好、增重快，育肥效果显著，每头牛每天喂100～120克即可满足需要。(广东 谢思湘)