【摘 要】
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主要从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究椰肉乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,椰肉乙醇提取物对超氧阴离子自由基、DPPH.自由基和
【基金项目】
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海南省自然科学基金(20806);国家科技支撑项目(2007BAD76B01)
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主要从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究椰肉乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,椰肉乙醇提取物对超氧阴离子自由基、DPPH.自由基和羟基自由基都有较强的清除能力;与VC、BHT和没食子酸相比较,椰肉乙醇提取物对Fe2+的络合能力最强;同时椰肉乙醇提取物还有一定的还原能力。因此,椰肉乙醇提取物是一种具有全面抗氧化功效的活性物质,具有很好的保健功能。
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