朋友，您到过闽南侨乡南靖县境内的九龙江吗?我可曾到此一游，并一睹她的芳容。她宛如一条飘逸的绸带，盘绕于群山中，风光秀丽，美不胜收。
　　到九龙江若不看不尝闻名海内外的香鱼，当是一件憾事。香鱼就“出生”于风光秀丽的九龙江中。
　　在一年前的那一次九龙江之行，香鱼给我留下了深刻的印象和美好的回忆。初识它，是在九龙江畔的一家小饭馆，当时小饭馆大大的玻璃水箱里养了许多条香鱼，年轻貌美的女老板手指水箱中活蹦乱跳的香鱼对我说：“活的，全是活的!刚从江中捕上来不久。”好奇心驱使我对香鱼要看个究竟。只见它们，体长约20 cm左右，有的长达30 cm，体长而侧扁，鳞圆而细小、色白；头小，鳃盖后方具一卵形橙色斑纹，吻端下弯；腰鳍与臀鳍后基相对；尾部分叉尖细窄长，形似凤尾；体态优美可人。
　　掏腰包“请客”的我的一位同学，是当地的水产权威，他告诉我：香鱼是我国珍贵的经济鱼类，因脊背上有一条香脂的腔道能散发出香味而得名，在世界上十分稀罕，被国际市场誉为“淡水鱼之王”。它产于中国、朝鲜和日本，但朝鲜和日本的香鱼已濒临绝迹。中国的香鱼也为数不多。主要分布在南靖境内的九龙江水域，该水域香鱼久负盛名，乾隆8年(1743年)编的《南境县志》载：“香鱼，为炸甚佳，出马坪，南溪者尤美。”光绪3年(1877年)编的《漳州府志》言其：“出南靖山溪间，为炸甚佳。”
　　当同学津津有味地高谈阔论时，忽有一阵奇香飘进鼻中，我寻香看去，原来是烹好的香鱼正被服务员端进。一放到桌上，我便迫不及待地先下了筷子，入口品尝后，顿感肉质细嫩，肉味醇厚，唇齿生香，鲜美异常，回味无穷。大家边吃边聊，从一位同桌，在当地小有名气的记者朋友之口得知：香鱼的食法很多，油炸、熏焙、清炖、做汤均可，皆香美可口，尤以油炸或熏焙最佳。油炸或熏焙后的香鱼，其体内的香脂会渗到体表，香味四溢，我们所吃的即是油炸品。另有一吃法，即“香鱼煮线面”，是闽南漳州一带有名的佳肴，亦奇香无比，风味别具。香鱼还是当地作为宴请宾客的上等佳肴，同时能滋补药用，当地百姓把它作为产妇的补养品或用以治病。
　　在闽南之行即将结束之际，我在当地一份报纸上又了解到了关于香鱼的其他一些知识、逸闻或情况：
　　香鱼是一种溯河性鱼类，鲜活者有浓郁的香味，同时她最讨厌浊水，只生活在清澈溪涧里。南靖地处九龙江西溪上游，境内山青水秀，自然环境保护良好，河水清澈，是香鱼最理想的生存“家园”。
　　香鱼，在海内外曾引起极大关注。台湾人民喜欢香鱼，相传郑成功收复台湾后，其部众从九龙江带香鱼到台湾繁殖，故称香鱼为“国姓鱼”。台湾著名历史学家、诗人连横(1878～1936年)曾诗云：
　　“春水初添新店溪，溪流蓄淳绿玻璃。
　　香鱼上钩刚三寸，斗酒双柑去听鹂。”
　　日本人也特别喜欢香鱼。1986年8月，日本大阪日中友协派佐佐木详二郎率领“寻找香鱼访华团”来南靖，在南靖九龙江钓到很多香鱼，他们喜出望外，回国后举行新闻发布会，轰动了日本。一位日本著名作家和一位日本摄影家亦曾专程到南靖垂钓香鱼，还带了十几条活香鱼回国供研究展览。
　　如今，我已有较长时间未再与九龙江“会面”，也未再品尝九龙江香鱼，可一想起它却即会口中生涎，唇齿生香，情不自禁。为此，我写了如下一首小诗，表达了自己对九龙江香鱼的思念及赞美之情：
　　九龙江中香鱼美，有缘千里去相会；
　　九龙江中香鱼好，一睹芳容情难了；
　　九龙江中香鱼香，品尝一口永怀芳。
　　啊，九龙江香鱼，别来可无恙!
　　啊，九龙江香鱼，令我好牵肠!