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本文从双歧杆菌产生有机酸、抑制肠道腐生菌生长出发，对其抗癌作用、对肝脏及人体代谢的保健作用、改善维生素代谢、防止便秘、提高免疫机能以及降低清血胆固醇作用等进行了较详细的论述，确认了双歧杆菌的优良保健性能。
双歧杆菌及其保健机理
【摘 要】
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本文从双歧杆菌产生有机酸、抑制肠道腐生菌生长出发，对其抗癌作用、对肝脏及人体代谢的保健作用、改善维生素代谢、防止便秘、提高免疫机能以及降低清血胆固醇作用等进行了较
【机 构】
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北京农业大学食品科学系,北京农业大学食品科学系北京100094,北京100094,北京100094
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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1995年2期
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