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【摘要】近年来，信息技术在教育领域得到了广泛的应用，而云课堂作为一种资源丰富、互动性强的信息化教学手段，在中职饭店服务英语课程教学中逐渐获得应用。云课堂的应用，使得中职学生的学习方式发生了极大的变化，也使得教师的授课手段、授课方式以及授课内容发生了改变。尽管云课堂为师生带来了很大的便利，但它始终不能取代教师的教学主导地位，不能完全代替教师的存在，否则教学效果会大大减弱。因此，在这样的背景之下便产生了线上与线下的混合教学模式。这种混合教学模式把传统的学习方式和云课堂的便捷优势融合起来，既能发挥教师在传统教学过程中的主导作用，又能提高学生主动学习的积极性。本文主要探讨基于云课堂的线上线下混合式教学模式在中职饭店服务英语教学中的实践应用。
【关键词】云课堂;中职饭店服务英语;混合教学模式
【作者简介】杨丽丽，珠海市第一中等职业学校。
现代信息技术带动了各行各业各个领域的迅速发展，在教育教学领域，基于云课堂的教学信息化环境是中职学校积极探索改革教学方式方法的一种有效手段。云课堂平台的应用，使得现代教育水平有大幅度提升，使得中职学生的学习方式、教师的授课方式等都发生了改变。而基于云课堂的学习是混合式教学的一种典型教学模式，作为一种有效的创新课堂教学实践，基于云课堂发展中职饭店服务英语课程的线上线下混合式教学模式，对于促进中职学校饭店服务英语课程教学的创新与改革，促进教学过程与信息技术的深度融合，有着极为深远且重大意义。
一般而言，混合教学模式包含了线上网络教学与线下传统教学的混合，使得两者可以优势互补，从而获得最佳的学习效果，提升信息化课堂的教学质量。就饭店服务英语课程而言，基于云课堂的混合式教学模式很值得探讨和研究。
一、 基于云课堂的混合教学模式在饭店服务英语教学中应用的可行性
1.符合中職学生的认知规律及学习特点。中职学生普遍基础薄弱，基本功不够扎实。大部分学生学习热情不高，缺乏积极的学习动机，学习目标不明确，因而学生在课堂上使用英语的积极性不高。很多中职学生对自己的英语口语缺乏自信，一直不敢开口说英语，担心自己的语音语调被老师和同学取笑。如果被老师提问，就一句“Sorry， I don ’t know”应付了事。尽管老师一直在努力鼓励学生大胆开口表达，积极参与课堂学习活动，但还是有很多学生选择了沉默，不愿开口跟老师、同学互动。
此外，中职学生在课余时间自主学习的效果并不理想。在中职学校，饭店服务英语课程一般周课时是4节，跟其他文化基础课比起来是周课时较多的课程了。但即使这样，只靠老师在课堂上教、学生在课堂上学，老师是很难做到全面提升学生的听、说、读、写能力的。作为一门语言课程，特别是饭店服务专业的语言课程，学生必须要有足够的相关的听力训练、大量的语言输入和输出、各种酒店场合场景的模拟会话，才能形成自己的语言技能，才能掌握真正的语言技巧。
将基于云课堂的线上线下混合教学模式应用于中职饭店服务英语课程教学，正可以满足中职学生课前、课上以及课外自主学习的需求，学生可以根据自身的学习情况和学习习惯选择适合自己的学习节奏和学习内容，反复播放云平台的视频音频资源，纠正自己的发音，还可以利用不同的学习形式进行学习，给学生提供比较自由的学习空间，方便学生之间、师生之间进行学习方法上的沟通交流和指导，有助于学生更好地掌握学习方法，可以满足不同学习能力、不同学习层次学生的学习需求。
2.符合饭店服务英语课程学习特点。英语本身是一门需要不断反复操练才能逐步形成系统的语言技能课程，而饭店服务英语课程作为中职学校酒店管理专业的一门重要的专业必修课，更是一门综合性很强的课程，对英语口语、听力水平有着较高的要求。因此学生在学习过程中，既要结合英语的语言特点，也要针对将来在实习或工作过程中可能遇到的工作场景，加强岗位英语学习。
针对以上学习特点，饭店服务英语课程的授课教师的身份要变得更加多元。借助云课堂教学平台，教师与学生的互动更多，交互性更强，教师除了担任传授理论知识的角色外，还可以利用微课、网络授课平台、移动学习、碎片化学习等信息化教学方式，为学生提供更多更好的饭店服务英语学习情景，更容易开展生生之间、师生之间的对话交流，让学生亲身体验用英语为客人提供饭店服务的魅力，使学生们在轻松的学习氛围中获取知识，提高他们对饭店服务英语的学习兴趣。
二、基于云课堂的饭店服务英语混合式教学模式的实践探究
基于云课堂的教学是混合式教学的一种典型教学模式，包括线上和线下的混合式教学。以我校高星级饭店运营与管理专业为例，《饭店服务英语》课程已经开展了线上线下混合式教学，师生均使用智能平板电脑进行教学，对智能平台设备环境下的线上线下混合式教学模式进行实践探究。
1.饭店服务英语的线上教学实践探究。在云课堂教学模式下探索饭店服务英语的线上教学模式，教师培养学生的总体目标仍然要以学生的就业为导向。那么，如何在教学中使用云课堂平台就显得尤为必要。首先，云课堂平台的使用可以帮助学生提高英语学习的兴趣和热情。在英语教学过程中，云课堂平台可以将抽象枯燥的学习内容呈现为有趣的、可视听的内容。其次，可以提高饭店服务英语口语教学中的智能性和互动性。通过云课堂平台，让学生很快进入英语学习状态。此外，云课堂平台的使用，可以开拓学生的思维，因为在新技术的帮助下，学生学习英语可以设置为虚拟人物对话，非常形象逼真。此外，电脑或智能手机还能判断出学生自身口语的正确率和错误率。因此，通过将中职饭店服务英语口语与信息技术相结合，我们可以培养学生独立思考的能力，使学生有学习的动机和兴趣，开发学生的创造性，从而更好地提升学生的英语口语的能力。
教师可以利用云课堂平台对饭店服务英语知识进行教学资源整合，在云平台上为学生们提供多样化的资源，从而使学生的学习能够做到像、声、图、文并茂，通过在教学中使用信息化技术，还可对学生的眼、耳、口、手等感官进行充分的调动，使之通过动口动脑对饭店服务英语口语产生兴趣，使得原本枯燥、抽象的英语知识变得有趣形象，而且也节省了更多教学时间，让学生能够更快地对英语知识进行理解。 例如，在“Taking orders”一课的学习中，学生在线上自学或预习的过程中需要练习口语时，可利用人机对话和在线练习的方式来完成任务，从而帮助不愿意开口的学生增强英语学习兴趣和学习信心，有效提高口语的训练效果。比如多说英语App、英语趣配音App，这些互动性较强的学习软件都可以实现人机对话和在线练习对话任务。
利用线上云平台培养学生英语口语能力可方便教师对学生的学习进行管理监督。信息化的应用可对学生英语口语对话、跟读等相似度和准确度进行评分和反馈，因此学生在学习时能够及时对自己的口语语音正误进行判断，如发现错误，可及时改正。如果学生不能跟上教师的教学节奏，也可反复听取正确的语音，多次练习，从而提高学生的口语表达能力，掌握流利的英语口语。微信公众平台便可实现学生对教师进行英语语音反馈，方便教师了解学生的课前预习等情况。
2.饭店服务英语的线下课堂教学实践探究。飯店服务英语是一门实践性很强的课程，着重培养学生使用英语这门语言从事酒店服务工作的能力，从而实现学生从英语知识学习到用英语服务客人技能的转变。
在线下课堂中，我们会更多注重学生小组合作学习，通过授课教师的精心组织、点拨，激发学生潜能，尽可能地创设饭店服务的情境，贴合学生日后工作岗位实际，促进学生学习自主性锻炼，促进基于云课堂的混合式教学模式的有效目标实现。
此外，教师也会结合学生就业的方向和特点以及学习内容，利用线下课堂创设一个涉外的工作环境，建立一个单元性的教学情境模式，让学生在学习中进入创设的工作角色中去，使学生对英语学习产生求知欲望。例如“Making Telephone Calls”一课的教学中，直接连线校企合作单位的高星级酒店员工，让学生有更多机会接触更真实的工作情景，对话更加切合实际，更加符合工作岗位需求。
三、结语
传统的专业英语教学观念陈旧，教学方式枯燥，教学内容单一。如今，在酒店业快速国际化的背景下，我们引入了线上线下混合式教学模式，努力调动学生的学习积极性，让教师发挥课堂的主导作用，学生成为教学活动的积极参与者。笔者相信，只要一切以学生为出发点，不断分析教学中出现的问题，教师尽可能把课堂教学与课外实践有机结合起来，给学生创造实际应用所学知识的机会，就一定能有效地提高中职饭店服务英语课程的教学质量，培养出合格的人才。
在中职饭店服务英语的教学中，要推进线上线下混合式教学模式改革，探索“内容微课化、教学网络化”的教学过程与信息技术深度融合的教学模式，这需要教师充分认识到目前教学中的不足，积极探索有效的课程改革与创新对策，通过云课堂平台的技术支持，建立高效课堂和智慧课堂，促进学生的整体自学能力不断提升。
参考文献：
[1]谢雨彤.基于云课堂的混合式教学在高职外贸英语函电课程教学中的应用[J].河北职业教育，2019（3）：31-34.
[2]侯海霞.基于超星学习通平台的混合教学模式的实践研究——以使用PPT制作宣传相册为例[J].科技资讯，2018（22）：156-157.
【关键词】云课堂;中职饭店服务英语;混合教学模式
【作者简介】杨丽丽，珠海市第一中等职业学校。
现代信息技术带动了各行各业各个领域的迅速发展，在教育教学领域，基于云课堂的教学信息化环境是中职学校积极探索改革教学方式方法的一种有效手段。云课堂平台的应用，使得现代教育水平有大幅度提升，使得中职学生的学习方式、教师的授课方式等都发生了改变。而基于云课堂的学习是混合式教学的一种典型教学模式，作为一种有效的创新课堂教学实践，基于云课堂发展中职饭店服务英语课程的线上线下混合式教学模式，对于促进中职学校饭店服务英语课程教学的创新与改革，促进教学过程与信息技术的深度融合，有着极为深远且重大意义。
一般而言，混合教学模式包含了线上网络教学与线下传统教学的混合，使得两者可以优势互补，从而获得最佳的学习效果，提升信息化课堂的教学质量。就饭店服务英语课程而言，基于云课堂的混合式教学模式很值得探讨和研究。
一、 基于云课堂的混合教学模式在饭店服务英语教学中应用的可行性
1.符合中職学生的认知规律及学习特点。中职学生普遍基础薄弱，基本功不够扎实。大部分学生学习热情不高，缺乏积极的学习动机，学习目标不明确，因而学生在课堂上使用英语的积极性不高。很多中职学生对自己的英语口语缺乏自信，一直不敢开口说英语，担心自己的语音语调被老师和同学取笑。如果被老师提问，就一句“Sorry， I don ’t know”应付了事。尽管老师一直在努力鼓励学生大胆开口表达，积极参与课堂学习活动，但还是有很多学生选择了沉默，不愿开口跟老师、同学互动。
此外，中职学生在课余时间自主学习的效果并不理想。在中职学校，饭店服务英语课程一般周课时是4节，跟其他文化基础课比起来是周课时较多的课程了。但即使这样，只靠老师在课堂上教、学生在课堂上学，老师是很难做到全面提升学生的听、说、读、写能力的。作为一门语言课程，特别是饭店服务专业的语言课程，学生必须要有足够的相关的听力训练、大量的语言输入和输出、各种酒店场合场景的模拟会话，才能形成自己的语言技能，才能掌握真正的语言技巧。
将基于云课堂的线上线下混合教学模式应用于中职饭店服务英语课程教学，正可以满足中职学生课前、课上以及课外自主学习的需求，学生可以根据自身的学习情况和学习习惯选择适合自己的学习节奏和学习内容，反复播放云平台的视频音频资源，纠正自己的发音，还可以利用不同的学习形式进行学习，给学生提供比较自由的学习空间，方便学生之间、师生之间进行学习方法上的沟通交流和指导，有助于学生更好地掌握学习方法，可以满足不同学习能力、不同学习层次学生的学习需求。
2.符合饭店服务英语课程学习特点。英语本身是一门需要不断反复操练才能逐步形成系统的语言技能课程，而饭店服务英语课程作为中职学校酒店管理专业的一门重要的专业必修课，更是一门综合性很强的课程，对英语口语、听力水平有着较高的要求。因此学生在学习过程中，既要结合英语的语言特点，也要针对将来在实习或工作过程中可能遇到的工作场景，加强岗位英语学习。
针对以上学习特点，饭店服务英语课程的授课教师的身份要变得更加多元。借助云课堂教学平台，教师与学生的互动更多，交互性更强，教师除了担任传授理论知识的角色外，还可以利用微课、网络授课平台、移动学习、碎片化学习等信息化教学方式，为学生提供更多更好的饭店服务英语学习情景，更容易开展生生之间、师生之间的对话交流，让学生亲身体验用英语为客人提供饭店服务的魅力，使学生们在轻松的学习氛围中获取知识，提高他们对饭店服务英语的学习兴趣。
二、基于云课堂的饭店服务英语混合式教学模式的实践探究
基于云课堂的教学是混合式教学的一种典型教学模式，包括线上和线下的混合式教学。以我校高星级饭店运营与管理专业为例，《饭店服务英语》课程已经开展了线上线下混合式教学，师生均使用智能平板电脑进行教学，对智能平台设备环境下的线上线下混合式教学模式进行实践探究。
1.饭店服务英语的线上教学实践探究。在云课堂教学模式下探索饭店服务英语的线上教学模式，教师培养学生的总体目标仍然要以学生的就业为导向。那么，如何在教学中使用云课堂平台就显得尤为必要。首先，云课堂平台的使用可以帮助学生提高英语学习的兴趣和热情。在英语教学过程中，云课堂平台可以将抽象枯燥的学习内容呈现为有趣的、可视听的内容。其次，可以提高饭店服务英语口语教学中的智能性和互动性。通过云课堂平台，让学生很快进入英语学习状态。此外，云课堂平台的使用，可以开拓学生的思维，因为在新技术的帮助下，学生学习英语可以设置为虚拟人物对话，非常形象逼真。此外，电脑或智能手机还能判断出学生自身口语的正确率和错误率。因此，通过将中职饭店服务英语口语与信息技术相结合，我们可以培养学生独立思考的能力，使学生有学习的动机和兴趣，开发学生的创造性，从而更好地提升学生的英语口语的能力。
教师可以利用云课堂平台对饭店服务英语知识进行教学资源整合，在云平台上为学生们提供多样化的资源，从而使学生的学习能够做到像、声、图、文并茂，通过在教学中使用信息化技术，还可对学生的眼、耳、口、手等感官进行充分的调动，使之通过动口动脑对饭店服务英语口语产生兴趣，使得原本枯燥、抽象的英语知识变得有趣形象，而且也节省了更多教学时间，让学生能够更快地对英语知识进行理解。 例如，在“Taking orders”一课的学习中，学生在线上自学或预习的过程中需要练习口语时，可利用人机对话和在线练习的方式来完成任务，从而帮助不愿意开口的学生增强英语学习兴趣和学习信心，有效提高口语的训练效果。比如多说英语App、英语趣配音App，这些互动性较强的学习软件都可以实现人机对话和在线练习对话任务。
利用线上云平台培养学生英语口语能力可方便教师对学生的学习进行管理监督。信息化的应用可对学生英语口语对话、跟读等相似度和准确度进行评分和反馈，因此学生在学习时能够及时对自己的口语语音正误进行判断，如发现错误，可及时改正。如果学生不能跟上教师的教学节奏，也可反复听取正确的语音，多次练习，从而提高学生的口语表达能力，掌握流利的英语口语。微信公众平台便可实现学生对教师进行英语语音反馈，方便教师了解学生的课前预习等情况。
2.饭店服务英语的线下课堂教学实践探究。飯店服务英语是一门实践性很强的课程，着重培养学生使用英语这门语言从事酒店服务工作的能力，从而实现学生从英语知识学习到用英语服务客人技能的转变。
在线下课堂中，我们会更多注重学生小组合作学习，通过授课教师的精心组织、点拨，激发学生潜能，尽可能地创设饭店服务的情境，贴合学生日后工作岗位实际，促进学生学习自主性锻炼，促进基于云课堂的混合式教学模式的有效目标实现。
此外，教师也会结合学生就业的方向和特点以及学习内容，利用线下课堂创设一个涉外的工作环境，建立一个单元性的教学情境模式，让学生在学习中进入创设的工作角色中去，使学生对英语学习产生求知欲望。例如“Making Telephone Calls”一课的教学中，直接连线校企合作单位的高星级酒店员工，让学生有更多机会接触更真实的工作情景，对话更加切合实际，更加符合工作岗位需求。
三、结语
传统的专业英语教学观念陈旧，教学方式枯燥，教学内容单一。如今，在酒店业快速国际化的背景下，我们引入了线上线下混合式教学模式，努力调动学生的学习积极性，让教师发挥课堂的主导作用，学生成为教学活动的积极参与者。笔者相信，只要一切以学生为出发点，不断分析教学中出现的问题，教师尽可能把课堂教学与课外实践有机结合起来，给学生创造实际应用所学知识的机会，就一定能有效地提高中职饭店服务英语课程的教学质量，培养出合格的人才。
在中职饭店服务英语的教学中，要推进线上线下混合式教学模式改革，探索“内容微课化、教学网络化”的教学过程与信息技术深度融合的教学模式，这需要教师充分认识到目前教学中的不足，积极探索有效的课程改革与创新对策，通过云课堂平台的技术支持，建立高效课堂和智慧课堂，促进学生的整体自学能力不断提升。
参考文献：
[1]谢雨彤.基于云课堂的混合式教学在高职外贸英语函电课程教学中的应用[J].河北职业教育，2019（3）：31-34.
[2]侯海霞.基于超星学习通平台的混合教学模式的实践研究——以使用PPT制作宣传相册为例[J].科技资讯，2018（22）：156-157.