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1．选料：选用肉厚、粒大、种子少的葡萄，七成熟采收，剔除病、虫、伤果。2．腌制：将选好的葡萄用10％的盐水腌2天，待果皮色转黄时捞出，沥出盐水，再一层葡萄一层盐腌5天，捞出晒干，成为表面有盐霜的果胚，此葡萄果胚可长期保存。
香葡萄的加工方法
【摘 要】
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1．选料：选用肉厚、粒大、种子少的葡萄，七成熟采收，剔除病、虫、伤果。2．腌制：将选好的葡萄用10％的盐水腌2天，待果皮色转黄时捞出，沥出盐水，再一层葡萄一层盐腌5天，捞出晒干，成为表面有盐
【机 构】
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山西省临汾市农业局
【出 处】
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农业知识
【发表日期】
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2008年11期
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