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碘是人体所需微量元素，是维持甲状腺功能的重要元素，而食用碘盐是摄取碘来维持正常新陈代谢的最简便、安全和有效的方法。因而测定碘盐中微量碘的研究有着重要的意义。微量碘测定目前常采用直接滴定法、氧化还原滴定法、氧化滴定法等测定，但这些方法大多操作繁琐，重复性较差。本文所用碘离子选择性电极法具有简便、快速、准确等优点，适用于微量碘的测定。