怀念过去，不仅是为了忘不了的人、忘不了的事，还有忘不了的菜肴之香。那种味道至今还经常在回忆中诱惑，我想如果能够回到过去，我一定要再好好品尝那些货真价实的菜肴，一定要慢慢品味那独特的原汁原味。而现在，面对成千上万的菜肴，面对用所谓刺激味蕾得到的美味，我总是时时感到沮丧，有时竟然拿着筷子，看着重叠的盘子，不去前伸。因为，味同嚼蜡的口感、索然无味的心情，使我胃口不开，不愿意面对。
　　怀念过去，那时的天是蓝色的，树是绿色的，水是清澈的，所有的出产都是“绿色”的，我渴望闻那菜香、花香、草香……厨房中的饭香、菜香、肉香……每一种菜肴均散发出自身的原味之香；然而，现在的天是灰色的，树也是灰色的，水不再那样清澈了，远离自然，远离绿色，远离本色，也远离了真正的美味佳肴。
　　怀念过去，手工劳作使田地里长出的那个头不大的番茄、其貌不佳的茄子、小巧玲珑的白菜……可以烹调出真正的美味佳肴；然而，现代化得到大得出奇的蔬果，几百千克的肥猪……却令人生畏。人们体会到，蔬菜品种丰富了，却不知道买什么菜?猪牛羊鸡鸭齐备了，但做出的菜均不香。曾几何时，“SARS”、“猪链球”、“禽流感”……与人们吃的菜肴关系密切，农药、化肥、激素等的滥用，也引起了人们口味的退化与心态的变异，对众多菜肴的感受仅仅是几种调料的刺激，让人“痛苦并快乐着”。
　　怀念过去，也不可能回到从前。只是，我们要呼吁，在构建和谐社会的今天，人与自然和谐应当成为餐饮行业的宗旨。如何在水泥钢筋中，感受到泥土的芬芳，如何在刺激味蕾的调料中，体验到菜肴本身的清香，如何在现代高科技烹饪中，品尝到石磨推出的豆花的原汁本味……让人们与自然变得更加亲近，让过去的菜肴之香，成为今天餐桌上寻常之物，让每天的一日三餐吃得更加愉快，悠然自得。
　　怀念过去，并不是要复古，因为传统的美味佳肴，是国粹之一，更是国家文化的组成部分，是永远不能忘怀的，追求菜肴的正宗传统之味，和用心良苦捍卫民族和传承文化是一脉相承的。
　　怀念过去菜肴之香，这是国人灵魂深处的东西，绝对不可以“现代化”了，论科技发达，香港与澳门比内地发达多了，但是对于保持传统的美味佳肴反而比我们重视多了。