<正> 在英语中,Britishness 往往指能够辨别或规定英国人与英国文化的那种东西。有人问到底有没有这种东西?这个问题可能会遭到英国忠诚的爱国主义者的强烈谴责。然而,正如我们将要看到的那样,这个问题问得不无道理。比如有人说英国人性情温和,富于自制力,沉默寡言;那么,我们如何理解和看待英国足球场上的暴力和善于传播小道消息的报纸呢?再以美国人的饮食为例,有人说烤牛排、约克郡的布丁、热啤酒、鱼和油煎土豆片是典型的英国饮食。不错,以前的确是如此。但根据《不列颠1995:50年的变化》一书称,在英国家庭中,人们以后可能会更多地看到鸡、鸭等家禽和莴苣,而非牛肉、羊肉和鸡蛋。热啤酒大部分已被窖藏冷啤酒所代替。现在,英国人喝得更多的是葡萄酒,而不是啤酒。鲜鱼和土豆的命运与热啤酒一样,也已被罐头鱼和水生贝壳类动物,如牡蛎等和生菜所代替。