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大棚春早姜(以下简称早姜)是指在头年12月至当年1月催芽,1-2月在大棚播种,4~7月份采收嫩姜的无公害生产。我市农民于2006年始采用棚膜覆盖早姜栽培技术种植生姜,4月中旬开始收获嫩姜,667m^2嫩姜产量2000~2500kg,产值10000~15000元,经济效益和社会效益十分显著。