目的利用纳豆芽孢杆菌制备纳豆激酶,并评价纳豆激酶的降血脂功效。方法采用酪蛋白平板初筛-摇瓶发酵复筛的方法从市售纳豆中筛选获得高产纳豆激酶的纳豆枯草芽孢杆菌菌株,采用纤维蛋白平板法测定纳豆激酶酶活,以大豆为原料,利用该菌株制备纳豆激酶冻干粉。选取72只Wistar高脂模型大鼠进行降血脂功效研究,将其随机分为6组,分别为空白对照组、模型组、阳性对照组(普伐他汀钠片200 mg/kg)、纳豆激酶冻干粉高剂量组(360 mg/kg)、中剂量组(180 mg/kg)和低剂量组(90 mg/kg)。给药前后分别用自动生化分析仪测定总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(total triglyceride,TG)。结果成功发酵制得纳豆激酶冻干粉,大鼠喂养高脂饲料2周后其TC、TG水平较空白组显著升高(P<0.05),纳豆激酶冻干粉高、中、低剂量组及阳性对照组在给药6周后均能显著降低TC,TG水平(P<0.05)。结论本研究制备的纳豆激酶降血脂功效良好,为其作为降血脂药物和保健品奠定了基础。