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甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科（Familia Chenopodiaceae）甜菜属（Genus Beta）。是中国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。
1. 栽培方法
1.1整地
在深耕或深松的基础上进行整地。平整地面、疏松土壤，保储水分。耙地以对角线和横向耙地最好。耙深4～5 cm，一般耙1～2次，土块多的地块应增加耙地次数。总之，要达到土壤细碎、疏松、保温、保水，为甜菜种子提供适宜的苗床。春整地最佳时机是土壤返浆期，做到翻、耙、压连续作业，在煞浆前结束。先起垄后播种是典型的甜菜垄作形式。起垄时期最好是伏（夏）耕秋起垄；其次是秋耕秋起垄；来不及秋耕整地的，可采取春耕起垄，为防止土壤跑墒，应做到起垄、镇压连续作业。甜菜垄作的行距一般为60～66 cm，有条件的地区应推广50 cm行距。垄高一般为12～15 cm。
1.2播种
点播是垄作区普遍采用的播种方法，多采用人工刨埯播种。即在起好的垄上，按25～27 cm的株距刨出种穴（深5 cm左右），每穴播6～8粒种子，然后施农家肥。如果施化肥，应先施于种子下方3～5 cm。为有利于种子萌发，在土壤较干时，播种前应先踩一下底格子（即在穴内用脚尖轻踩一下）；严重干旱时，应采取"坐水埯种"的办法，即刨埯、施肥、浇水、播种、覆土镇压。覆土厚度要根据整地质量及土壤湿度等确定。整地质量较好、湿度适宜的土壤，覆土厚度一般为3～4 cm；如土壤黏重、含水量大，可覆土2～3 cm；而土壤干旱，则应覆土4～5 cm。播种后，为使甜菜种子与土壤紧密接触及有利土壤下层水分上升，应及时进行镇压。镇压的时间、次数及轻重，根据土壤孔隙度及含水量决定。如果土壤较黏、含水量较大，可轻轻镇压或过几天后再镇压；如果土壤干燥疏松，孔隙度很大，气候又干旱时，应播后马上镇压，而且程度要重。
1.3施肥
基肥俗称底肥，是甜菜最基本的肥料。基肥多为农家肥，即厩肥、堆肥、绿肥等有机肥，或配合使用一定量的无机肥（一般将化肥总量的2/3作为基肥）。磷肥作基肥深施，有利于磷素分布在根系密集区，提高磷的利用率；钾肥作基肥深施，可减少速效养分损失，还可降低土壤深层积累氮素的不良影响。结合起垄把基肥施于垄内。甜菜种子的种仁较小，含營养物质较少。因此，苗期（主要是播种时）如不补充一定的营养，幼苗会长得很细弱，不耐风害及病害。试验证明，磷肥作种肥施入，能显著促进幼苗根系发育，增强吸收能力，并增强幼苗的抗旱、抗寒及抗病能力。在盐碱地用过磷酸钙作种肥施入，既能中和土壤碱性、减轻盐碱危害，又能改良土壤的结构。种肥用量不能过多，一般是整个生育期施肥量的1/4～1/3。追肥是针对甜菜某个生长阶段要素提供不足或缺乏某种元素时，补充使用的速效性肥料。在水肥易流失的地块，更应及时追肥。追肥以氮肥为主，适量配合磷肥。追肥的时期主要是定苗后至叶丛繁茂期。此时，甜菜对营养需求剧增，而基肥肥效还未能充分发挥，种肥的养分已经被大量消耗，应及时补充速效营养。注意追肥时期不能过晚，以免引起甜菜茎叶徒长，影响块根产量和含糖。追肥的次数及用量应根据土壤肥力、基肥及种肥的多少，以及甜菜长势来确定。一般肥力中等，施基肥22.5～30.0 t/hm2，长势较好的地块，于叶丛繁茂期，每次追施尿素150～300 kg/hm2即可。在基肥不足、长势不好的地块或丰产田，一般可追肥2次，第1次在定苗后追肥75～150 kg/hm2；第2次在封垄前结合中耕培土再施75～150 kg/hm2。
2. 病虫害防治
2.1甜菜立枯病
2.1.1种子处理用种子重量0.8%的敌克松或50%福美双、退菌特粉剂拌种。若用福美双与70%土菌消（恶霉灵、绿亨1号）种子处理剂1：1混合拌种效果更好。也可用敌克松浸种24小时，即甜菜种子50kg，水35kg，70%敌克松可湿性粉剂400g。
2.1.2发病初期用70%敌克松可湿性粉剂800～1000倍液或95%绿亨1号（恶霉灵）精品4500倍液喷洒或灌根。
2.2甜菜褐斑病
发病前开始进行预测，于发病初期开始喷洒50%多霉灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、40%灭病威胶悬剂700倍液、40%百霜净胶悬剂600～700倍液。上述药剂不能奏效时改用50%苯菌灵可湿性粉剂或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、65%甲霉灵可湿性粉剂1000倍液，隔10～15天1次，连续防治2～3次。
2.3甜菜三叶草夜蛾
2.3.1卵块多产在叶背，其上有松软绒毛覆盖，易于发现，且1、2龄幼虫集中在产卵叶或其附近叶片上，结合田间操作摘除卵块，捕杀低龄幼虫。
2.3.2于三龄前中国农药第一网建议喷洒90%晶体敌百虫1000倍液或20%杀灭菊酯乳油2000倍液、5%抑太保乳油3500倍液；20%灭幼腮1号胶悬剂1000倍液、44%速凯乳油1500倍液、2.5%保得乳油2000倍液、50%辛硫磷乳油1500倍液。
2.3.3提倡采用生物防治法，喷用每克含孢子l00亿以上的杀螟杆菌或青虫菌粉500一700倍液。
2.4甜菜根腐病
2.4.1化学防治育苗移栽时用敌克松和五氯硝基苯进行土壤消毒。
2.4.2防治细菌引起根腐病从注意选择地块、防治地下害虫减少伤口入手，加强肥水管理。必要时喷洒或浇灌14%络氨铜水剂300倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液、12%绿乳铜乳油600倍液、95%绿亨1号（恶霉灵）精品4000倍液。
2.5甜菜象甲
象甲又叫象鼻虫，危害甜菜的象甲主要有：东方甜菜黑象甲、甜菜灰象甲、亚洲灰象甲、甜菜茎象甲、普通甜菜象甲、甜菜象甲、甜菜长柄象甲、二斑尖眼象甲、三北甜菜象甲、蒙古灰象甲、条纹象甲，可用天诺毒·辛1500倍液+润周6号3000倍液+乐乐逗200倍液喷施 。
2.6甜菜跳甲
跳甲属鞘翅目、叶甲科，跳甲种类很多，以甜菜跳甲和黄条跳甲为主。多发生在5月上、中旬，甜菜幼苗出土后，跳甲便是危害盛期，可用天诺毒·辛1500倍液+润周6号3000倍液+乐乐逗200倍液喷施 。
3. 收获
3.1收获方法：分人工及机械收获两种。收获时要坚持五随（随挖、随拾、随削、随堆、随运）及五净（挖净、拾净、削净、装净、运净），防止晒暴、霜冻及变质。
3.2贮藏：根头切削采取一刀平削和梯形切削相结合，除净块根上的泥土和根毛，并将直径1厘米以下的根尾去掉。
（作者单位：黑龙江省农垦九三管理局七星泡农场第二管理区）
1. 栽培方法
1.1整地
在深耕或深松的基础上进行整地。平整地面、疏松土壤，保储水分。耙地以对角线和横向耙地最好。耙深4～5 cm，一般耙1～2次，土块多的地块应增加耙地次数。总之，要达到土壤细碎、疏松、保温、保水，为甜菜种子提供适宜的苗床。春整地最佳时机是土壤返浆期，做到翻、耙、压连续作业，在煞浆前结束。先起垄后播种是典型的甜菜垄作形式。起垄时期最好是伏（夏）耕秋起垄；其次是秋耕秋起垄；来不及秋耕整地的，可采取春耕起垄，为防止土壤跑墒，应做到起垄、镇压连续作业。甜菜垄作的行距一般为60～66 cm，有条件的地区应推广50 cm行距。垄高一般为12～15 cm。
1.2播种
点播是垄作区普遍采用的播种方法，多采用人工刨埯播种。即在起好的垄上，按25～27 cm的株距刨出种穴（深5 cm左右），每穴播6～8粒种子，然后施农家肥。如果施化肥，应先施于种子下方3～5 cm。为有利于种子萌发，在土壤较干时，播种前应先踩一下底格子（即在穴内用脚尖轻踩一下）；严重干旱时，应采取"坐水埯种"的办法，即刨埯、施肥、浇水、播种、覆土镇压。覆土厚度要根据整地质量及土壤湿度等确定。整地质量较好、湿度适宜的土壤，覆土厚度一般为3～4 cm；如土壤黏重、含水量大，可覆土2～3 cm；而土壤干旱，则应覆土4～5 cm。播种后，为使甜菜种子与土壤紧密接触及有利土壤下层水分上升，应及时进行镇压。镇压的时间、次数及轻重，根据土壤孔隙度及含水量决定。如果土壤较黏、含水量较大，可轻轻镇压或过几天后再镇压；如果土壤干燥疏松，孔隙度很大，气候又干旱时，应播后马上镇压，而且程度要重。
1.3施肥
基肥俗称底肥，是甜菜最基本的肥料。基肥多为农家肥，即厩肥、堆肥、绿肥等有机肥，或配合使用一定量的无机肥（一般将化肥总量的2/3作为基肥）。磷肥作基肥深施，有利于磷素分布在根系密集区，提高磷的利用率；钾肥作基肥深施，可减少速效养分损失，还可降低土壤深层积累氮素的不良影响。结合起垄把基肥施于垄内。甜菜种子的种仁较小，含營养物质较少。因此，苗期（主要是播种时）如不补充一定的营养，幼苗会长得很细弱，不耐风害及病害。试验证明，磷肥作种肥施入，能显著促进幼苗根系发育，增强吸收能力，并增强幼苗的抗旱、抗寒及抗病能力。在盐碱地用过磷酸钙作种肥施入，既能中和土壤碱性、减轻盐碱危害，又能改良土壤的结构。种肥用量不能过多，一般是整个生育期施肥量的1/4～1/3。追肥是针对甜菜某个生长阶段要素提供不足或缺乏某种元素时，补充使用的速效性肥料。在水肥易流失的地块，更应及时追肥。追肥以氮肥为主，适量配合磷肥。追肥的时期主要是定苗后至叶丛繁茂期。此时，甜菜对营养需求剧增，而基肥肥效还未能充分发挥，种肥的养分已经被大量消耗，应及时补充速效营养。注意追肥时期不能过晚，以免引起甜菜茎叶徒长，影响块根产量和含糖。追肥的次数及用量应根据土壤肥力、基肥及种肥的多少，以及甜菜长势来确定。一般肥力中等，施基肥22.5～30.0 t/hm2，长势较好的地块，于叶丛繁茂期，每次追施尿素150～300 kg/hm2即可。在基肥不足、长势不好的地块或丰产田，一般可追肥2次，第1次在定苗后追肥75～150 kg/hm2；第2次在封垄前结合中耕培土再施75～150 kg/hm2。
2. 病虫害防治
2.1甜菜立枯病
2.1.1种子处理用种子重量0.8%的敌克松或50%福美双、退菌特粉剂拌种。若用福美双与70%土菌消（恶霉灵、绿亨1号）种子处理剂1：1混合拌种效果更好。也可用敌克松浸种24小时，即甜菜种子50kg，水35kg，70%敌克松可湿性粉剂400g。
2.1.2发病初期用70%敌克松可湿性粉剂800～1000倍液或95%绿亨1号（恶霉灵）精品4500倍液喷洒或灌根。
2.2甜菜褐斑病
发病前开始进行预测，于发病初期开始喷洒50%多霉灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、40%灭病威胶悬剂700倍液、40%百霜净胶悬剂600～700倍液。上述药剂不能奏效时改用50%苯菌灵可湿性粉剂或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液、65%甲霉灵可湿性粉剂1000倍液，隔10～15天1次，连续防治2～3次。
2.3甜菜三叶草夜蛾
2.3.1卵块多产在叶背，其上有松软绒毛覆盖，易于发现，且1、2龄幼虫集中在产卵叶或其附近叶片上，结合田间操作摘除卵块，捕杀低龄幼虫。
2.3.2于三龄前中国农药第一网建议喷洒90%晶体敌百虫1000倍液或20%杀灭菊酯乳油2000倍液、5%抑太保乳油3500倍液；20%灭幼腮1号胶悬剂1000倍液、44%速凯乳油1500倍液、2.5%保得乳油2000倍液、50%辛硫磷乳油1500倍液。
2.3.3提倡采用生物防治法，喷用每克含孢子l00亿以上的杀螟杆菌或青虫菌粉500一700倍液。
2.4甜菜根腐病
2.4.1化学防治育苗移栽时用敌克松和五氯硝基苯进行土壤消毒。
2.4.2防治细菌引起根腐病从注意选择地块、防治地下害虫减少伤口入手，加强肥水管理。必要时喷洒或浇灌14%络氨铜水剂300倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液、12%绿乳铜乳油600倍液、95%绿亨1号（恶霉灵）精品4000倍液。
2.5甜菜象甲
象甲又叫象鼻虫，危害甜菜的象甲主要有：东方甜菜黑象甲、甜菜灰象甲、亚洲灰象甲、甜菜茎象甲、普通甜菜象甲、甜菜象甲、甜菜长柄象甲、二斑尖眼象甲、三北甜菜象甲、蒙古灰象甲、条纹象甲，可用天诺毒·辛1500倍液+润周6号3000倍液+乐乐逗200倍液喷施 。
2.6甜菜跳甲
跳甲属鞘翅目、叶甲科，跳甲种类很多，以甜菜跳甲和黄条跳甲为主。多发生在5月上、中旬，甜菜幼苗出土后，跳甲便是危害盛期，可用天诺毒·辛1500倍液+润周6号3000倍液+乐乐逗200倍液喷施 。
3. 收获
3.1收获方法：分人工及机械收获两种。收获时要坚持五随（随挖、随拾、随削、随堆、随运）及五净（挖净、拾净、削净、装净、运净），防止晒暴、霜冻及变质。
3.2贮藏：根头切削采取一刀平削和梯形切削相结合，除净块根上的泥土和根毛，并将直径1厘米以下的根尾去掉。
（作者单位：黑龙江省农垦九三管理局七星泡农场第二管理区）