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研究低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺实验条件，确定最佳提取参数：料液比为1：0．78，玉米胚芽颗粒大小为105目，纤维素酶添加量为6，936u／g，蛋白酶添加量为1，670u／g，纤维素酶酶解时间为4-3小时，蛋白酶酶解时间为2．8小时，总提油率可达98.3％。
玉米胚芽分步酶解法提油工艺研究
【摘 要】
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研究低水分分步酶解提取玉米胚芽油工艺实验条件，确定最佳提取参数：料液比为1：0．78，玉米胚芽颗粒大小为105目，纤维素酶添加量为6，936u／g，蛋白酶添加量为1，670u／g，纤维素酶酶解时间为4-3小
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年2期
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