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目前，现代化的生活节奏加快，人们的饮食方式也发生了改变，速食食品在白领与学生之间大受欢迎。然而人们对速食食品的营养成分缺乏了解。本文选取十种速食食品作为代表，运用主成份分析的方法，对样本的十种营养成分进行分类分析。分析结果表明：速食食品的特征性指标主要有热量，脂肪，蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，烟酸，维生素A，钠；热量、脂肪和烟酸是同一类指标，膳食纤维是一类，第三类指标与维生素A有明显反比关系，钠为第四类；该结论基本上是正确合理的，为食品厂商提供了一个更具备竞争力的速食食品加工方向，也为人们如何选取更营养