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近年来，动物性食品中兽药残留超标引发的食品安全事件屡次发生，都让人们对于食品安全性予以高度关注。动物性食品作为人们日常食用的重要食品类型，更加需要做好兽药残留检测，避免兽药残留危害发生，从根本上杜绝动物性食品给人体可能造成的伤害。本文就动物性食品中兽药残留危害及其成因进行深入研究，希望可以为食品安全性的提升提供借鉴。