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对玫瑰茄红色素微波提取工艺进行了研究。通过正交实验优化工艺条件，确定了玫瑰茄红色素微波提取的工艺：微波功率500W、微波处理时间100S、提取液pH值3．0、料液比1：10、提取次数1次，色素提取率达92．78％。
应用微波技术提取玫瑰茄色素
【摘 要】
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对玫瑰茄红色素微波提取工艺进行了研究。通过正交实验优化工艺条件，确定了玫瑰茄红色素微波提取的工艺：微波功率500W、微波处理时间100S、提取液pH值3．0、料液比1：10、提取次数1
【机 构】
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福建省粮油科学技术研究所
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2008年1期
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