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恶性肿瘤是目前严重危害人类健康的主要疾病之一,且其发病率呈上升趋势,因此如何预防和治疗肿瘤,是当今医学领域中重点研究的课题。大量流行病学及膳食调查研究显示,肿瘤的发生发展与饮食结果密切相关,其中植物中的芹菜素可以预防和治疗多种类型肿瘤的发生。本文综述芹菜素抗肿瘤作用的机制,以其为芹菜素在抗肿瘤领域的开发及研究提供科学依据。