讲师和茶文化作家，在茶的世界浸淫十几春秋。企业文化和品牌顾问。上海交通电台常年访谈类嘉宾。日本绿茶协会特邀法人会员。荷兰Solidaridad可持续发展公益机构茶项目专家组成员。上海市中国陶瓷艺术家协会副秘书长。
　　人和人、人和物之间的缘分有时候是说不清楚的。我曾经在博物馆看到一款南宋的青釉花口碗，静静地伫立在那里，温润如玉，与世无争。那一刻，我觉得自己和它融在了一起。
　　奇妙的天人合一，这仅仅用的就是泥土，探究下去，泥土也只是泥土，怎么就变成了像玉一样的精品呢？
　　我们都知道，自陶至瓷，泥土和火的结合伴随着人类一步步的发展，从生存走进了文明。宏观上讲，经济与文化的高度繁荣等诸多因素造就了瓷器世界的辉煌。从实用性喝茶的角度，唐代陆羽一卷《茶经》把茶推进了一个文化艺术乃至道的层面，“斗茶”之风盛行，各种名贵瓷器盏应运而生。
　　据考古资料显示，目前已发现的古代陶瓷遗址分布全国170 个县，其中北宋窑址就有130 个县，约占75%。当时窑厂各有特色，哥窑、官窑典雅，钧窑绚丽，汝窑、耀州窑浑厚，定窑、景德窑清秀，建窑淳朴，磁州窑、吉州窑又有民间特色。这些沉淀下来，就是我们现在知道的“汝、官、哥、钧、定”五大名窑。
　　到了南宋，北方受战乱影响，部分名窑走向没落，而浙江龙泉的“龙泉窑”则异军突起。龙泉窑是一个庞大窑区的总称，以烧制青瓷而享有盛名，尤其是南宋中晚期烧制出来的瓷色如玉般温润典雅，颜色有粉青、梅子青、翠青、蔥青、豆青等，带着绿色的调子，或浓、或淡、或乳浊、或透明。色调美妙自然，令人宛若见那雨过天晴的天、碧波荡漾的海、一望无垠的林，心生安顿。
　　我们后人从留存下来的青瓷珍品进行推测，而古人一定是煞费苦心、一门心思地去研究这个美物该如何呈现。他们首先改变了釉的成分，也就是将早期瓷烧制作使用的石灰釉钙釉改为石灰碱釉钙钾釉，石灰釉的特点是高温下黏度小，容易流釉，因此早期青瓷往往施半釉，釉层普遍较薄，釉面光泽度高，呈现一种玻璃状，而石灰碱釉的特点正好与之相反，它在高温下黏度大，釉不易流淌，器物不仅可以施满釉层，也可以施得厚一些，釉面更加柔和。
　　石灰碱釉的创烧在青瓷发展史上是一个里程碑。如果要增加釉层的厚度，也就要在胎体上多次施釉。有的标本研究，厚度可达1.5 毫米以上甚至3 毫米，这应该就是南宋以来形成的青翠欲滴的“梅子青”色。
　　有时在胎土中掺入紫金土以提高铁的含量，从而使得胎体略呈灰色，这有利于青釉的呈色，所展现出来的玉质美会更加明显和神奇。
　　这就是当时的古人潜心研究并改进釉料，多层施釉或釉层加厚后，高温中不流泻，使得龙泉青瓷釉层丰厚滋润，釉色温柔动人，有种翡翠雕琢的感觉，看起来像所谓的“类玉”。
　　类玉的龙泉青瓷自然深受古人欢迎，其器形及功用大量涉及玉器的文化、艺术、习俗乃至宗教、政治等范畴。特别是青瓷传到欧洲后，因其翡翠般的釉色，人们便像珍爱翡翠一样珍爱它。在伊斯兰教人眼里，青绿色正是他们崇尚的吉祥颜色，如同中国人以红色为吉祥色。他们以青色装点家居，这种青绿色的龙泉青瓷一度被他们认为是吉祥物，其钟爱程度可想而知。
　　我们不是青瓷艺术家，也非泥土和火焰，我们只能去想象当泥土被塑形后放入燃烧的龙泉窑，那里面究竟发生了什么。也许就是艺术和自然一起，把灵魂关注进了泥土，让它柔润起来，在火焰里活起来了，那般熔化、那般融化，脱胎换骨，还原为千年不化的青山绿水。这般跳着舞的灵魂呀，让欣赏它的人类妙得真趣。