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近年来，驴肉的天然绿色特性和营养保健功效备受关注，全国各地兴起一股驴肉消费的热潮。日前笔者走访市场发现，由于毛驴资源紧缺，驴肉供不应求，市场价格不断攀高，一些黑心餐馆、酒店竟然干起了“挂驴头卖马肉”的勾当，用马肉或骡子肉来替代驴肉卖，欺骗顾客、牟取暴利。因此，业内人士提醒消费者，吃驴肉谨防上了“马”当。