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<正> 具有独特风味的洛阳水席已有一千多年的历史.所谓“水席”,有两层含义,一是道道菜离不开汤水,二是吃过一道,再换另一道,如流水一般.全席24道菜,除八个冷拼盘外,还有四大件,八中件,四个压桌菜.样样带汤,故称“水席”.
洛阳水席与武则天
【摘 要】
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<正> 具有独特风味的洛阳水席已有一千多年的历史.所谓“水席”,有两层含义,一是道道菜离不开汤水,二是吃过一道,再换另一道,如流水一般.全席24道菜,除八个冷拼盘外,还有四大
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1988年11期
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