【摘 要】
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以甘薯茎为研究对象,对甘薯茎中的可溶性蛋白进行提取,通过单因素试验,确定提取甘薯茎蛋白的工艺条件,并运用超声波技术进行辅助提取,提高甘薯茎蛋白的提取率。在单因素试验
【机 构】
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辽宁大学轻型产业学院,中共辽宁省委党校
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31201285);辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1807270);辽宁省教育厅科学技术研究服务地方项目(LFW201704);辽宁大学大学生创新创业训练计划项目(X201810140247、X201810140252、X201810140253、X201810140257)
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以甘薯茎为研究对象,对甘薯茎中的可溶性蛋白进行提取,通过单因素试验,确定提取甘薯茎蛋白的工艺条件,并运用超声波技术进行辅助提取,提高甘薯茎蛋白的提取率。在单因素试验的基础上,利用响应面法中的Box-Behnken试验设计,对影响甘薯茎蛋白提取率的3个影响因素即超声时间、超声温度和超声功率进行优化。结果表明:各因素对甘薯茎蛋白提取率有显著影响,影响顺序依次是:超声温度>超声时间>超声功率,通过试验确定超声波辅助提取甘薯茎蛋白的最佳工艺条件是超声温度30℃,超声时间25 min,超声功率280 W
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