一般来讲，肥胖的人，食欲都较好，也喜食肉类。因此，形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖。以下肉类比较适合肥胖者食用：
　　兔肉　兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每1 00克兔肉中含蛋白质21．5克；含脂肪少，每100克兔肉中仅含脂肪0．4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克兔肉中含胆固醇只有83毫克。因此，兔肉是胖人比较理想的肉食。
　　牛肉　牛肉的营养价值仅次于兔肉，每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病及糖尿病病人适量食用。
　　鱼肉　一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降低胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
　　鸡肉　每100克鸡肉含蛋白质高达23．3克，脂肪含量只有1．2克，比各种畜肉低得多。所以适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。
　　(摘自《健康时报》)