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将微胶囊技术用于木糖醇的高细胞密度发酵，采用均匀设计和多元逐步回归方法对其发酵培养基进行优化研究，得到仅含6．8g/L酵母浸膏的优化培养基配方，与文献中针对游离发酵的优化培养基相比，新的培养基配方使木糖转化率从82．9％提高到88．0％。
采用微囊化固定细胞进行木糖醇发酵的培养基优化
【摘 要】
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将微胶囊技术用于木糖醇的高细胞密度发酵，采用均匀设计和多元逐步回归方法对其发酵培养基进行优化研究，得到仅含6．8g/L酵母浸膏的优化培养基配方，与文献中针对游离发酵的优化培
【机 构】
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华侨大学生物工程系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年9期
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