樟茶鸭子的烹制

来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:MARRYMAS
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
樟菜鸭子是传统川菜中久负盛名的筵席大菜。上席时,多尾随头菜之后,并带荷叶饼、葱、酱一同供食。烹制此菜技术难度较大,如稍有疏忽,就达不到成菜的质感要求,甚至前功尽弃。
其他文献
<正> 用鸡蛋清蒸成蛋白糕,“糕”与“高”谐音;再用黄瓜、番茄、发菜等拼摆成莲花、莲藕。“莲”与“年”谐音;而莲藕的生长是一节一节向前生长,似为“高升”,由此,取名“年
<正> 现将获金奖菜中的家庭做法部分选编成文,以供本刊读者节日仿制。 香滑鱼球 原料:净淡水鱼肉、姜片、葱、盐、味精、白糖、料酒、高汤、香油、胡椒粉、湿淀粉,生油等。
<正> 现时不少有关饮食的文章中,为了更有力地说明中国古代烹饪诸方面的特点,引用古代饮食论著的非常多。引用权威的言论来说明自己的观点之正确是极具说服力的,但引论并非盲
汤肴,是中餐菜肴的重要组成部分。就家庭和食堂角讲,利用大锅制作汤肴方法很多,现分叙如下。
<正> 金华猪,是我国最著名的地方优良品种之一,其头部和尾部为黑皮黑毛,故又名“两头乌”。驰名中外的金华火腿就是用它的后腿精心腌制而成。 金华猪的主要特点:肉脂品质好,
文章结合中国经济新常态下的大学专科毕业生的就业形势和高校专科生的教学现状,对大专生在就业中存在的各种问题进行了思考,并有针对性地提出了几点提升专科毕业生就业能力的
京城的川味饭馆林立.各有门户。走进这家不大的“食盅汤”店.满眼土色土香的风情装饰。“食盅汤”菜品.来源于四川东部的酉阳、秀山一带的土家族。为江湖菜支派——巴山菜。此处
情境学习理论强调在知识实际应用的真实情境中呈现知识,该理论在高职院校旅游管理专业教学中的具体应用包括:设计复杂、真实的情境;给予学生适当的支撑;教师角色的转变;对学习
通过对净化装置除氧及热回收低压锅炉给水泵Ⅲ出口压力骤降、温度骤升、电流下降、介质内产生气体,造成无法运行的故障,进行原因分析,进行修复,满足了工况要求。
伊马替尼可以抑制与疾病相关的多种酪氨酸激酶,包括慢性髓性白血病(CML)的BCR—ABL、胃肠间质肿瘤的C—KIT及骨髓增生紊乱患者的血小板衍生生长因子(PDGF)受体α、β等。大部分患