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鳜鱼是经济价值很高和具有出口创汇能力的名贵经济鱼类,在国际水产品市场上享有"淡水石斑"之誉.由于鳜鱼人工繁殖和育苗技术的成功,鳜鱼养殖业正日益繁盛起来.目前广东、江苏、湖北等养殖大省的鳜鱼养殖已经产业化,养殖方式包括池塘养殖、围网养殖、网箱养殖等.仅广东省1999年鳜鱼养殖面积就达1万km2,总产约6万t.