【摘 要】
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<正>临朐名吃"全羊宴",起源于民国时代,是在宫廷"全羊席"的基础上发展起来的。距今已有100多年的历史了,历史悠久,声名远播。1997年被山东省贸易厅评为"山东名小吃"。"全羊宴
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<正>临朐名吃"全羊宴",起源于民国时代,是在宫廷"全羊席"的基础上发展起来的。距今已有100多年的历史了,历史悠久,声名远播。1997年被山东省贸易厅评为"山东名小吃"。"全羊宴"是把羊的躯体和内脏的不同部位,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称,一只羊做菜120多种。在制作上,刀工精细,调味考究,炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻,具有清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。选用羊身各个部分合做而成的"全
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