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<正> 河蚌,又名河歪、河蛤蜊。为蚌科动物背角无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。江河、湖沼皆产。捕捞后活养,可随时剖取其肉洗净入烹或者用水煮使其两壳分开,别取其肉,洗净肠沙,冰箱保鲜备用。蚌肉含
河蚌菜肴八款
【摘 要】
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<正> 河蚌,又名河歪、河蛤蜊。为蚌科动物背角无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。江河、湖沼皆产。捕捞后活养,可随时剖取其肉洗净入烹或者用水煮使其两壳分开,别取其肉
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1999年8期
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